На днях мне пришла идея вместо брускетты использовать подложку из курицы и получилось что-то невероятное!
Итак, на 3-4 порции:
- 2 куриных филе
- соль/перец
- оливковое масло для жарки
- набор сухих трав (по желанию)
- 2-3 сладких помидора
- горсть ароматного базилика
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- соль/перец
- салатное оливковое масло
- горсть тертого твердого сыра (по желанию)
- бальзамический соус для украшения
Готовим:
Куриное филе разрезать вдоль, смазать оливковым маслом, посолить/поперчить, добавить травы. Дать постоять 15-20 минут.
Обжарить на раскаленной сковороде или гриле.
Помидоры мелко порубить, добавить измельченный чеснок, лук, базилик. Заправить оливковым маслом, соль/перец по вкусу.
На основу из куриного филе выложить свежий салат, украсить бальзамическим соусом.
Кстати, бальзамик можно легко приготовить: 4-5 ст.л. бальзамического уксуса и 2 ст.л. меда довести до кипения, проварить 10 минут до загустения, охладить.
А чтобы сделать куриное филе более сочным, его можно смазать не оливковым, а растопленным сливочным маслом. ЗОЖ немного пострадает, но вау-эффект гарантирован.