Что приготовить на ужин, если после того, как заготовили 100500 банок кабачков различным способом, после того, как раздали десятками тем, у кого нет своих грядок, их ещё прилично осталось в свежем виде? Конечно, кабачки, тем более, что с них не полнеют. (Но это не точно).
Добрый день, друзья! Сегодня делюсь с вами ещё одним способом приготовления кабачков. Приготовить решила на сковороде KUKMARA Granit Ultra, которая стояла нетронутой с того момента, когда мне торжественно вручили в подарок на день рождения. (Не спрашивайте, кто, всё равно не поверите).
Сковорода большая, 28 см, ручка несъёмная, под дерево. Подозреваю, что есть модели и со съёмными ручками, но с несъёмной мне нравятся больше, как-то понадёжнее. Ужин в ней можно приготовить на всю семью, но я готовлю для себя и дочери.
Теперь по рецепту. В ближайшем мясном отделе купила свиную грудинку, кусочек примерно на полкило, мне достался довольно мясистый. И ещё булку свежего хлеба с хрустящей корочкой. Всё, как мы любим, чтобы все силы были брошены на борьбу с фигурой.
Дома отделила шкурку от мяса и нарезала его кубиками, бросила на раскалённую сковородку. Масло добавлять не стала, хотя жира в грудинке практически не было. В характеристике сковороды было сказано, что жарить можно с минимальным добавлением масла, значит тот жир, что есть в мясе, должен с поставленной задачей справиться. Вот и поглядим.
Пока мясо доходит до золотистой корочки, мелко шинкуем лук собственного урожая, и отправляем его в мясо. Немного солим, крышкой не закрываем. Пока поджаривается лук, трём морковку (тоже собственного урожая),
побольше, я взяла три средних штучки, и тоже отправляем в мясо.
Пока всё это готовиться, берём одиноко завалявшийся в холодильнике помидор, мелко режем и отправляем ко всему остальному. Понимаем, что одного помидора маловато, а больше нет, извлекаем из недр холодильника остатки томатной пасты. (Это немного не то, что хотелось, но выхода нет).
Теперь можно закрыть крышкой, немного убавить огонь и заняться кабачками. На такую сковороду запросто уместиться штуки три средних кабачка, но нам с дочкой на двоих столько не надо, поэтому я беру один. Чищу от шкурки семечек, нарезаю кубиками.
Пока я делаю все эти манипуляции, содержимое сковороды доходит почти до готовности и издаёт потрясающие ароматы. Отправляем кабачок в сковороду, досаливаем, добавляем огонь, чтобы на кабачках появилась золотистая корочка, и только после этого закрываем крышкой и оставляем тушиться.
Тем временем чистим и трём на мелкой тёрки 3-4 зубчика чеснока, мелко режем кусочек острого перца. (Всё это берём из запасов, сделанных на зиму на случай голода и войны).
Как только кабачки доходят до готовности, добавляем перец с чесноком и какие-нибудь пряности (у меня "Прованские травы", так как дочь острое не любит). Тушим ещё минуты 2-3 и, вуа-ля! Ужин готов!
Подаём с хрустящей хлебной корочкой. А в резервных запасах стало на один кабачок меньше.
Друзья, статья должна была стать рекламной, но непредсказуемый Дзен влепил предупреждение за нарушение правил коммерции, так что виджет я убрала, но описание сковороды решила оставить, так как она действительно мне понравилась.
Сковорода KUKMARA Granit Ultra зарекомендовала себя прекрасно, можно, действительно обходиться без масла. Есть, правда, из неё я не стала, так как жалко было ковырять покрытие вилкой, и лопатку использовала деревянную, но покрытие выглядит вполне надёжным, а сама сковорода вполне устойчива на плите. Так что рекомендую!
Во что мне обошёлся ужин? Полкило свиной грудинки - 142 руб., булка хрустящего хлеба - 31 руб. Овощи из стратегических запасов на зиму - бесплатно. Итого - 173 руб.