Дело все в матрице, дело в том что в телефонах она в разы меньше чем в камере, меньше матрица - больше шума, и наоборот, в камерах побольше матрица большая и наоборот так же.
Хотя конечно можно утверждать что в Айфон 12 "Камера лучше - чем в фотоаппарате", но данное мнение будет ошибочное, сделать профессиональные фотографии на телефон никак не получится
