Полностью созревшие грецкие орехи можно узнать по тёмно-коричневой окраске, а также по растрескавшейся, сморщенной внешней оболочке. Практически, плоды сами падают с дерева, когда созревают.
Важно: Оставьте грецкие орехи на дереве как можно дольше. Ранние заморозки им не вредят. Воздержитесь от срывания плодов с дерева (это часто приводит к повреждению побегов дерева и ухудшает урожай следующего года).
Грецкие орехи, упавшие на землю сами по себе, обладают идеальной спелостью. Они полностью раскрыли свой вкус и могут храниться долгое время (при условии, что вы очистите и высушите их сразу после сбора).