Это миниатюрная птица относится к подсемейству бекасовых, которые в свою очередь подразделяются на 3 рода и 30 видов. Все эти виды имеют много схожих черт, в основном касающихся внешнего вида птицы.
Как выглядит
Своим внешним видом вальдшнеп напоминает голубя, если бы не длинный острый клюв и цвет оперения. Лесной кулик обладает плотным телосложением и довольно оригинальной сплюснутой головой. Глаза этой птицы также расположены весьма своеобразно – почти на макушке, что придает вальдшнепу довольно комичный вид.
Перья вальдшнепа преимущественно коричневого или серого окраса с большим количеством черных пятнышек. Этот окрас помогает птице легко маскироваться среди кустов и листвы. Кстати, возраст вальдшнепа чаще всего определяют именно по окрасу перьев. Дело в том, что чем старше птица, тем более выраженными становятся белые полосы на верхнем слое оперения.
Ареал обитания
Вальдшнепы широко распространены на территории России, но стоит помнить, что птица эта перелетная, и на зимовку кулики улетают чаще всего в Европу и Азию. Некоторые виды остаются зимовать на юге Крыма.
Гнездятся вальдшнепы в густых лесах, поближе к водоемам. Рядом с гнездом кулика чаще всего растет низкоярусная растительность: кусты малины, черники, орешник, папоротник.
Поведение
Лесной кулик – птица, предпочитающая одиночное проживание. В стаю вальдшнепы собираются лишь перед перелетом в теплые страны. Голос этой птицы можно услышать лишь в брачный период.
Польза для организма
Неспроста дичь занимала особое место на царских столах, ведь по своим полезным свойствам мясо кулика ценится гораздо выше, чем пресловутая курица.
Мясо вальдшнепа богато витаминами группы А, В, РР, Е и микроэлементами, такими как: кальций, магний, железо, натрий, марганец и цинк. При этом оно низкокалорийное, всего 194 ккл. Именно поэтому эту дичь выбирают те, кто хочет похудеть, но, не отказываясь при этом от мяса. Вальдшнепа можно включить в рацион людей любого возраста, главное чтобы не было специфических заболеваний требующих отказ от любого мяса и безбелковой диеты.
Известно, что дичь благотворно влияет на организм человека. Отмечают следующие положительные свойства от употребления мяса вальдшнепа:
· В качестве профилактики сахарного диабета, атеросклероза и гипертонии;
· Благотворно влияет на зрение;
· Укрепляет иммунитет;
· Помогает снять небольшие внутренние воспаления;
· Оказывает положительное влияние на состояние кожи, помогает очистить кожу от акне и угревой сыпи;
· Помогает снять раздражение слизистых оболочек;
· Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
· Нормализует уровень холестерина.
Особенно советуют употреблять дичь мужчинам, так как мясо вальдшнепа повышает тестостерон, тем самым улучшает мужскую детородную функцию. К тому же, мясо вальдшнепа не противопоказано даже беременным и кормящим женщинам.
Советы по приготовлению
Самое вкусное и полезное мясо у вальдшнепов в конце сезона, перед отправкой на зимовку, так как именно к осени птица успевает наесть жирок и накопить полезные витамины и микроэлементы. Сочное осеннее мясо вальдшнепа широко применяется в дикой кулинарии. Наиболее часто готовят вальдшнепа на вертеле. Запеченная таким способом дичь получается сочной и нежной. Кроме этого способа вальдшнепа можно запечь и в духовке, нафаршировав тушку различными овощами.
Прежде чем приготовить, тушку необходимо подготовить: ощипать, выпотрошить, промыть холодной водой. После этого можно натереть мясо специями и отправить на термическую обработку.
Для того чтобы голова вальдшнепа не обуглилась при запекании, ее загибают под крыло и обвязывают веревкой.
10 интересных фактов о вальдшнепе
1. Вестибулярный аппарат этой птицы находится на высоте. Именно благодаря ей вальдшнеп может на лету выполнять сложные маневры, виртуозно обходить различные препятствия.
2. Самцы вальдшнепов искусные танцоры, ведь в брачный период именно танцем самец привлекает внимание самочки.
3. Еще одно название вальдшнепа – птица доктор. Такое прозвище вальдшнеп получил неспроста, ведь стоит ему поранить себе крыло или лапку, птица умеет наложить на травму гипс, чтобы обездвижить конечность. Гипс птица изготавливает из таких компонентов как травинки, солома, глина, ветки, а склеивает получившуюся массу собственной слюной.
4. Рацион питания вальдшнепов довольно разнообразный. Их можно назвать всеядными, ведь они с одинаковым аппетитом едят как ягоды, траву, зерна так и насекомых, червей, моллюсков.
5. Вальдшнепы ведут ночной образ жизни, а днем предпочитают отсыпаться в каком-нибудь укромном месте.
6. Вальдшнепы обладают очень острым слухом и даже имеют небольшие ушки, которые можно увидеть, приглядевшись к птице внимательней. Расположены уши в необычном месте – чуть ниже глаз и замаскированы пушком.
7. Обнаружить подземных насекомых птице помогает его клюв, нервные окончания на которой улавливают малейшие вибрации, идущие из-под земли.
8. Перья вальдшнепа издревле и по сей день пользуются большой популярностью у художников. С помощью них мастера делают тонкие росписи на различной сувенирной продукции.
9. Своих птенцов, самки вальдшнепов переносят интересным способом – зажав между лапками и прижав к брюху.
10. Необычное расположение глаз вальдшнепа позволяют ему видеть в радиусе 360°.
Правильно приготовленный вальдшнеп – настоящий гастрономический шедевр, который оценят как знатоки, так и любители дичи. Хотите отведать эту царскую птицу? Тогда добро пожаловать в интернет магазин , где к вниманию покупателей предоставлен широкий ассортимент дичи, рыбы, полуфабрикатов и морепродуктов, которые закупаются у самых надежных и проверенных поставщиков натуральной продукции.