Иришка в ударе 🥰👌.Сама приготовила себе тортик,ну и я немножко помогла😊
Ингредиенты.
Для коржей:
Мука-190г
Какао-порошок-10г
Яйцо-1шт
Молоко-30г
Мед-50г
Сахар-75г
Масло сливочное-40г
Соль-0,3ч.л
Соль-0,5ч.л
Для крема:
Персики консервированные-200г
Сыр сливочный-300г
Сливки жирные-200мл
Сахар-25г
Крахмал кукурузный-15г
Сахарная пудра-50г
Для украшения:
Конфетки
Мармелад
Сахарная глазурь
Отделить половину муки,а вторую половину смешать с с Какао-порошком.Сотейник сахаром,молоком,сливочным маслом и мёдом нагреть на плите,пока масло и мед не растворятся.До кипения доводить не нужно.
Выключить нагрев,добавить соду,перемешать,и подождать пока масса не остынет до 30градусов,вмешать яйцо,и всыпать муку с какао,перемешать.
Выложить на стол оставшуюся муку,а на нее-тесто.Домесить тесто вручную,оно должно получиться мягким и липким.Убрать завернуть в плёнку тесто в холодильник на 1-2ч.
Пока займёмся кремом.Персики измельчить в блендере впюре.Смешать в сотейнике сахар с крахмалом и персиковый пюре.Поставить на плиту и на небольшом нагреве,помешивая довести до кипения и проварить полминуты.
Накрыть пищевой плёнкой и дать крему остыть.
Разделить тесто на 4части,у нас будет по два коржа на каждую цифру.Раскатать тесто на пергаменте,вырезать цифры и отправить в холодильник ненадолго.
Готовим крем.Холодный сыр,сливки и пудру взбить до получения крема.Потом тем же миксером смешиваем сливочный крем с остывшим заварным.
Выпекаем цифры на пергаменте,предварительно проколов коржи вилкой чтобы не деформировались,в разогретую духовку на 175 градусов 5-7минут.
Достаём коржи готовые из духовки и начинаем собирать три.Промазываем крем сначала один слой коржей выдавливая из кондитерского мешка,затем накладываем второй слой коржей аккуратно,сверху можно промазать этим же кремом,либо сделать глазурь.
Украшаем вкусняшками,на своё усмотрение ❤