В сети есть куча советов на тему того, что крепкие напитки, и, в особенности водку, лучше закусывать жирным мясом. Совет имеет некоторый смысл, так как жир замедляет всасывание алкоголя.
Старый трюк - если нужно пить, но не пьянеть, необходимо перед принятием алкоголя проглотить хороший такой кусок сливочного масла. Кишечник, конечно, спасибо не скажет - но это будет сильно позже.
Однако, как только наступают праздники, в больницы начинают попадать десятки и сотни людей. Столы ломятся от обильной жирной еды (все мы любим майонезные салатики и вкусное мяско), алкоголь пьется литрами... В результате таких празднеств множество мужчин старше двадцати лет получает обострение панкреатита. В особенно запущенных или неудачных случаях на смену опасного, но терпимого панкреатита приходит страшный панкреонекроз.
Что это такое?
Фактически, это сбой в работе поджелудочной железы. Возникает, как правило, у трудоспособных мужчин не склонных к постоянному употреблению алкоголя (выпивающий "по праздникам") на фоне сочетания больших доз спиртного с большими порциями жирной пищи. Внутренняя защита поджелудочной от действия панкреотических ферментов ослабевает, и железа начинает переваривать саму себя.
Чем опасно?
1) Боль при панкреонекрозе - одна из самых сильных, "ножевая". Начинается остро: болит живот, поясница, отдает в левое плечо. Безболевой формы панкреонекроза нет, больной точно почувствует, что что-то не в порядке.
После начала сильной боли приходит черед болезненной рвоты, часто с кровью. Лихорадка, спутанность сознания, дезориентация - вплоть до комы. Живот начинает постепенно раздуваться, через несколько дней, если не оказать лечение, вздутие будет видно невооруженным глазом.
2) Довольно часто в результате панкреонекроза развивается сепсис. В большинстве случаев сепсиса, больного спасти невозможно. Следует медленное и мучительное угасание.
3) Если помощь подоспела своевременно и не развился сепсис - больного ждет длительное, довольно тяжелое лечение (практически всегда с операцией по удалению части поджелудочной). Это связано с массовым отмиранием частей поджелудочной. После этого больного ждет не самая приятная жизнь с жесткой диетой и вероятностью повторения панкреонекроза с летальным исходом при нарушении диеты.
Как избежать угрозы панкреатита и панкреонекроза?
Конечно, для этого лучше исключить из употребления алкоголь, но если это не получается, то:
- Не стоит пить много крепкого алкоголя на фоне обильной и жирной закуски. Нормируйте потребление, не набивайте живот. Повреждение здоровой поджелудочной железы начинается после употребления полулитра сорокоградусного напитка - водки, коньяка, рома, виски.
- Не пейте залпом, дайте алкоголю усвоиться. Так будет значительно проще остаться в рамках нормы и не превысить дозу.
- Не употребляйте острую пищу, если пьете крепкий алкоголь - это усилит нагрузку на поджелудочную. Хрен, чеснок, горчица, острый перец - все это лучше не есть.
Чем можно закусывать?
- Отлично подходит на роль закуски квашеная капуста, печеные яблоки. Вообще, яблоки являются довольно неплохим вариантом даже в сыром виде - пищевые волокна и пектин помогут организму справиться с последствиями алкогольной интоксикации.
- Неожиданной, но полезной закуской будет мед. Так закусывают белорусы - мед с огурцами (а иногда с черным хлебом) для них вполне себе обычная закуска.
- Хорошей закуской является знакомый каждому с детства винегрет (с солеными огурцами). Янтарная кислота, содержащаяся в квашеной капусте и соленых огурцах помогает печени.
- Холодец может значительно облегчить нагрузку на печень и поджелудочную, но важно не переборщить с ним - ешьте немного. Также, стоит воздержаться от хрена и горчицы, которые обычно употребляются вместе с холодцом.
В заключение
Рекомендации, приведенные выше, не являются исчерпывающими. Список полезных закусок можно значительно расширить, но я привожу здесь основные и легко доступные.
Следите за своим здоровьем и не доводите себя до беды. Панкреонекроз - страшная и внезапная болезнь, которая очень часто приводит к фатальным последствиям.