Представляю вам интересный рецепт квашеной капусты. Готовьте ее в свое удовольствие, ведь этой закуски много не бывает. Большое преимущества рецепта в том, что квасится закуска около 3-х суток при комнатной температуре - получается очень вкусной, сочной, хрустящей, положительно влияет на работу кишечника и выводит из нашего организма токсины.
Так что такой салат не только разнообразит меню, но и поможет справиться со многими недугами и даже осеней хандрой.
Напишите в комментариях под статьей, что вам способно поднять настроение осенью!
Ну что же, давайте начинать!
Наливайте воду в кастрюльку и отправляйте ее на плиту. Добавляйте в нее соль и сахар.
Вливайте растительное масло.
Добавляйте уксус.
Доводите до кипения и варите 2 минуты. Отключайте рассол – пусть остынет.
Натирайте на терке или нарезайте ножом капусту на мелкую соломку.
Натирайте на терке свежую морковь и перемешивайте ее с капустой.
При перемешивании овощей немного сжимайте их руками, чтобы они стали мягче и быстрее дали сок. После этого перекладывайте их в подготовленные стеклянные банки, заполняя до самого горлышка. Немного утрамбовывайте овощи рукой.
Оставляйте в банке место для рассола.
Посолите капусту прямо в банке и добавьте сахар.
Заливайте рассол.
Прикрывайте банку крышкой и оставляйте на ночь, утром сделайте несколько проколов острой палочкой. Ставьте банку в миску, чтобы рассол во время брожения не стекал прямо на стол. Его можно сливать с тарелки в банку с капустой. Это не испортит закуску. Квасится капуста около 3-х суток. После приготовления храните ее в холодильнике в той же банке, но уже под крышкой.
Капусту можно подавать к столу к разным гарнирам, заправлять растительным маслом и сочетать с мелко нарезанным луком. Да и часто с такой квашеной капустой пекут пирожки или жарят их на сковороде, варят щи и готовят вкусный винегрет! Рецепты подобных блюд вы сможете найти у меня на канале!
Список продуктов для приготовления закуски:
Капуста белокочанная - 3 кг.
Морковь - 1-2 шт.
Вода - 1,5 л. (на банку 3 л.)
Соль - 2 ст. л. с горкой или 60 гр.
Сахар - 2 ст. л. без горки или 50 гр.
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец (горошек) - 4 шт.
Смотрите видео с рецептом квашеной капусты вот здесь!