Быстрый пирог на сковородке (закрытая пицца) на кефире

Быстрый пирог на сковороде. Потребуется: -Кефир (1%) - стакан, -1- столовая ложка майонеза, -Сода (маленькая щепотка), -Сахар (маленькая щепотка), -Соль (щепотка побольше), -Мука. Все перемешиваем в чашке до консистенции густого теста. Тесто должно немного постоять, минут 15, пока мы готовим начинку. Затем тесто выкладываем на разделочную доску с мукой, немного вымешиваем. Тесто не должно прилепать к рукам. Из теста можно приготовить любые пироги, пиццу. Мне нравится такой способ: Раскатываете из теста толстый пышный блин, со сковородку. Промазываете майонезом, нарезаете лук тонкими кольцами или полукольцами, посыпаете сыром: 1 способ - на половину лепешки накладываете начинку, сворачиваете, защипываете как чебурек, опускаете в раскаленную сковороду с маслом и рукой осторожно распределяете до краев сковороды . 2 способ,  середину, почти до краев заполняете начинкой, защипляете и перевернув, выкладываете на раскаленную сковороду и приплющиваете растягивая до краев, жарите переворачивая. Пирог похож на круглую закрытую пиццу. Не требует много начинки. Но получается мягким и вкусным. Начинкой может служить что угодно- Лук, майонез, сыр + - грибы(предварительно отваренные и прожаренные), - отварное яйцо (мелко нарезанное), с луком зеленым, укропом, - картофель(предварительно отваренный), - рыбная консерва, - капуста(предварительно отваренная и поджаренная), - рис(предварительно отваренный) с прянностями, луком и жареными грибами. Пирог получается вкусным, мягким и сытным. Можно готовить его вместо хлеба.