Приветствую всех, заглянувших на мой канал!
Как и обещала, сегодня познакомлю вас со своим проверенным рецептом вкусной аджики
Закрывала неделю назад, но мы уже не удержались и открыли одну баночку - ушла на ура за день! Очень вкусно👍
Аджика получается не очень острая, ее можно толстым слоем накладывать на кусок хлеба и есть с любым первым или вторым блюдом, можно добавлять к мясу, курице - отличный соус, да и просто на бутерброд с колбасой тоже вкуснятина!
Ингредиенты:
Помидоры - 4 кг
Морковь - 1 кг
Лук - 1 кг
Перец сладкий болгарский - 1 кг
Горький перец - 4 шт
Чеснок - 300 г
Масло горчичное - 0.5 л
Соль - 2 ст.л. с горкой
Приготовление:
Сначала подготовить все овощи:
Чеснок и лук очистить от шелухи. Чеснок разобрать на дольки, каждую луковицу порезать на несколько частей (чтобы удобно было перекручивать на мясорубке)
Перцы помыть и удалить в них семена и перегородки, также нарезать ломтиками
Помидоры и морковку помыть
Морковь почистить и нарезать небольшими кусочками
В помидорах удалить места крепления плодоножек и вырезать, если имеются, все темные пятнышки. Также нарезать дольками
Подготовка закончена, осталось все перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой (на электромясорубке все это количество продуктов я перекрутила буквально минут за 15)
Перекрученные овощи хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения, снимая образовавшуюся пену
Затем посолить, влить горчичное масло (можно и подсолнечное) и варить 2 часа
Пока варится аджика, тщательно помыть и простерилизовать банки с крышками (я нагреваю до кипения воду в тазике и просто ополаскиваю банки и крышки в кипятке)
После того, как аджика сварилась, заполнить ею банки, накрыть крышками (не закатывать пока), поставить банки в тазик с кипящей водой и простерилизовать минут 5 (банки емкостью 0.4-0.5 л)
Затем плотно завернуть крышку
Таким же образом поступить с банками, где крышки нужно закатывать ключом: заполнить банки аджикой, накрыть крышками, простерилизовать 5 минут, затем достать банки из воды и закатать
Поставить закатанные банки на деревянную дощечку вверх дном и укутать теплым одеялом (у меня для этой цели специально хранится старая шуба)
Когда банки с аджикой полностью остынут, убрать их в место, где у вас находятся заготовки на зиму (у меня это шкаф в кладовке). Банки отлично хранятся при комнатной температуре длительное время. Не взрываются. Аджика не портится и сохраняет свой вкус (настоявшаяся, она еще вкуснее становится)
У меня одна баночка оказалась не совсем полная, я не стала ее закатывать, мы съели ее содержимое сразу после того, как оно остыло - вкуснооо!👍
Удачного вам приготовления и приятной дегустации!
Если вам понравился рецепт, напишите свой отзыв в комментариях, мне интересно узнать ваше мнение (или хотя бы смайлик🌷 там оставьте, чтобы я видела, что мои рецепты читают)
Кому не трудно, поставьте, пожалуйста, лайк👍 это мотивирует
Моя особая благодарность всем, кто поделится понравившимся рецептом в своих соцсетях
Я рада каждому новому подписчику на мой канал ❤ - присоединяйтесь!
✔ Впереди много интересного🌸
Все рецепты на моем канале приготовлены и опробованы лично, можете смело готовить по любому, у вас все получится✌