Люля-кебаб из курицы

Люля-кебаб из курицы

Блюда на мангале имеют свои вкусовые особенности, с этим, наверное, не поспоришь. Запах багаття и так вкусно пахнущее мясо при обжарке... От одной мысли об этом хочется приготовить что-то на мангале. Предлагаем остановится на люля-кебабе. Для этого блюда можно взять любое мясо, но мы выберем куриное. Оно доступно, его легко готовить, а в результате мы получим вкуснейший люля-кебаб из курятины, приготовленный на мангале самостоятельно.

Ингредиенты

• Куриные окорока - 1 кг
• Сало - 150 г
• Соль - По вкусу
• Перец черный молотый - По вкусу
• Красный молотый перец - По вкусу
• Лук репчатый - 150 г

Приготовление

1. Нарезаем на части куриные бедра, предварительно отделенные от кости.
2. После того, как мы нарезали куриное мясо, приступаем к свинному салу. Лучше использовать замороженное твердое сало для того, чтобы придать клейкости фаршу в дальнейшем.
3. Смешиваем куриное мясо и сало. Добавляем по вкусу соль, перец красный молотый, перец черный молотый. Лучше использовать соль крупного помола.
4. Добавляем к мясу крупно нарезанный репчатый лук и отправляем все это в мясорубку.
5. После того, как мы перекрутим фарш, обязательно нужно хорошо его замесить до клейко-липкого состояния. Таким образом люля-кебаб будет легче жарить на мангале.
6. При формировании люля-кебаба необходимо хорошо прижимать фарш к шампуру, чтобы во время приготовления в этих местах не собирался сок и люля-кебаб не распадался. После того, как мы его сформировали – отправляем на мангал. Огонь должен быть средним для того, чтобы мясо приготовилось не только снаружи, но и внутри.
7. Наш люля-кебаб готов. Можно украсить его луком и зеленью. Приятного аппетита!

Наш люля-кебаб готов

Источник FoodOboz.