Блюда на мангале имеют свои вкусовые особенности, с этим, наверное, не поспоришь. Запах багаття и так вкусно пахнущее мясо при обжарке... От одной мысли об этом хочется приготовить что-то на мангале. Предлагаем остановится на люля-кебабе. Для этого блюда можно взять любое мясо, но мы выберем куриное. Оно доступно, его легко готовить, а в результате мы получим вкуснейший люля-кебаб из курятины, приготовленный на мангале самостоятельно.
Ингредиенты
- Куриные окорока - 1 кг
- Сало - 150 г
- Соль - По вкусу
- Перец черный молотый - По вкусу
- Красный молотый перец - По вкусу
- Лук репчатый - 150 г
Приготовление
- Нарезаем на части куриные бедра, предварительно отделенные от кости.
- После того, как мы нарезали куриное мясо, приступаем к свинному салу. Лучше использовать замороженное твердое сало для того, чтобы придать клейкости фаршу в дальнейшем.
- Смешиваем куриное мясо и сало. Добавляем по вкусу соль, перец красный молотый, перец черный молотый. Лучше использовать соль крупного помола.
- Добавляем к мясу крупно нарезанный репчатый лук и отправляем все это в мясорубку.
- После того, как мы перекрутим фарш, обязательно нужно хорошо его замесить до клейко-липкого состояния. Таким образом люля-кебаб будет легче жарить на мангале.
- При формировании люля-кебаба необходимо хорошо прижимать фарш к шампуру, чтобы во время приготовления в этих местах не собирался сок и люля-кебаб не распадался. После того, как мы его сформировали – отправляем на мангал. Огонь должен быть средним для того, чтобы мясо приготовилось не только снаружи, но и внутри.
- Наш люля-кебаб готов. Можно украсить его луком и зеленью. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.