В сезон простуд трудно представить себе чашку горячего чая без меда и лимона. Сегодня мы рассказываем вам об интересных фактах о меде — вкусном и полезном продукте.
1. Мед — древнейшее лакомство на земле. Его давно - 15 тысяч лет назад, в каменном веке. Тогда он был просто лакомством, а о его лечебных свойствах узнали в далёком будущем. А вот пчеловодством люди начали заниматься примерно 5 тысяч лет назад, причем, что интересно, внешний вид ульев с того времени изменился совсем незначительно.
2. Название «мед» имеет еврейское происхождение. Дословно оно переводится как «имеющий волшебное происхождение», что неудивительно: мед издавна называли пищей богов. Бытует теория, что великий ученый древности Гиппократ прожил 110 лет именно благодаря меду: он ел его каждый день.
3. Польза меда несомненна. Об этом писались разнообразные трактаты врачей прошлых веков, да и современные медики не отрицают его пользу. Обусловлено это тем, что в его составе более 300 полезных веществ, 23 из которых — аминокислоты, а 40 — микроэлементы. Пожалуй, это единственный продукт с таким составом.
4. В чем заключается польза меда? Он положительно влияет на работу головного мозга, укрепляет память, улучшает сообразительность, помогает мыслительным процессам — для этого стоит съедать по чайной ложечке меда на ночь. Помимо того, что мед укрепляет иммунитет и обладает выраженным противомикробным и антивирусным действием, он помогает снижать холестерин, улучшает пищеварение и состав крови, действует, как мягкое снотворное. В гречишном меде высокое содержание железа. поэтому он полезен тем, кто страдает от анемии.
5. При этом мед может причинить вред. Его стоит с осторожностью употреблять аллергикам и страдающим от сахарного диабета, а при чрезмерном употреблении он может негативно воздействовать на зубную эмаль. Кроме того, в 100 граммах меда содержится 304 кКал, поэтому тем, кто следит за фигурой, следует употреблять его в разумных количествах. Оптимальная суточная доза меда для взрослого человека — 2 столовые ложки.
6. Существует множество сортов меда. Всего их более 3 000, поскольку пчелы могут собирать мед со всех медоносящих растений. При этом наиболее популярные виды меда — это гречишный, липовый, хлопковый, мед из белой акации. Липовый мед, пожалуй, обладает одним из самых нежных ароматов, он больше всего помогает при простудах. Гречишный обладает специфическим вкусом, который не всем по нраву — он темный, терпкий, с насыщенным ароматом.
7. Мед нельзя нагревать. При сильном нагреве все полезные вещества разрушаются, поэтому если вы положите мед в слишком горячий чай или кипяток, он будет сладким, но бесполезным. Максимальная температура нагрева для этого продукта — 50 градусов.
8. Мед часто подделывают. Вы удивитесь, но это так: в мед добавляют крахмал, сахар, муку, мел, даже растительный клей! Проверить, качественный ли вам предлагают мед, не очень сложно: обмакните спичку в мед и попробуйте ее зажечь. Если она загорится, значит, мед натуральный, если нет — в нем есть посторонние примеси. Кроме того, вы можете растворить ложечку меда в воде и капнуть в нее йод — если вода приобретет синий или фиолетовый оттенок, значит, в мед добавлен крахмал. Если же после растворения меда в воде образовался осадок, это тоже говорит о добавках. Еще один способ: намажьте мед на кусочек хлеба. Натуральный мед заставит хлеб затвердеть, а если в нем есть вода, то хлеб размокнет.
9. Мед используют во многих областях. Помимо кулинарии, его активно применяют в косметологии и лечении народными средствами. В кулинарии мед придает блюду особенный аромат, смягчает мясо, а блюда с ним дольше остаются свежими. Стоит помнить, что мед в 2 раза слаще сахара, поэтому, если вы заменяете сахар, стоит уменьшить количество меда. Если добавить мед в выпечку, то она дольше не зачерствеет: он хорошо удерживает воду. Если же обмазать медом или медовым маринадом мясо или птицу, то после запекания или жарки вы получите красивую золотистую корочку. Если вы используете мед в выпечке, то соду не нужно гасить уксусом: у меда повышенная кислотность, он сам отлично справится с этой задачей.