Многие обожают креветок, разновидностей которых пруд пруди. Но не каждому под силу отличить их (особенно в приготовленном виде). Если ваш выбор пал на тигровых креветок, то вам повезло: этих ракообразных куда легче отличить от прочих. Это один из самых популярных морепродуктов в мире, так что всесторонний интерес к тигровым креветкам вполне понятен. Обо всех особенностях этих рачков читайте в нашей сегодняшней статье.
Сравним тигровых креветок с другими
Давайте сопоставим тигровых креветок с популярными на российском рынке северными, ваннамей (королевскими) и аргентинскими.
Размер
Если положить рядом северных и тигровых креветок, разница моментально бросится в глаза. Главное их различие – величина. Тигровая относится к тепловодным креветкам а северная, как нетрудно догадаться, живёт в холодной воде. Отсюда и разница в размерах: обычно северные креветки вырастают до 5-7 см, в то время как тепловодные могут вымахать до 25 см.
Тигровые креветки – гиганты даже по меркам других тепловодных. Они могут вырасти больше королевских, до 35 см! Такие габариты делают их одними из самых крупных креветок, употребляемых в пищу людьми. Больше тигровых могут вырасти разве что аргентинские креветки.
Дикие и выращенные
Северные и аргентинские креветки на прилавках российских магазинов добыты в море, а вот тигровых, как и ваннамей, выращивают на специальных фермах. Лидерами по разведению этих ракообразных являются Вьетнам, Таиланд, Индия и Китай. Разница между выращенными и дикими креветками может сказаться на пользе: выведенные людьми ракообразные бывают не так полезны, как выловленные в море, из-за применения на ферме гормонов роста. Поэтому выбирайте тигровых креветок только от лицензированных поставщиков. В нашем интернет-магазине рыбы и морепродуктов fish2o.ru вы найдёте только качественных тигровых креветок от компании Apex Foods Limited. Данный производитель обладает сертификатами ASC, HACCP и другими гарантирующими натуральный состав продукции.
Цвет
От северных тигровые отличаются габаритами, тут всё просто. А если сравнивать с крупными ваннамей? О том, какая креветка перед вами, скажет её панцирь. Тигровых неспроста так прозвали: их тёмно-зелёный панцирь покрыт чёрными полосками. У креветок ваннамей же панцирь серовато-белый без каких-либо отличительных признаков.
Отличить тигровых креветок от аргентинских по цвету тоже очень легко. Выловленные у берегов Аргентины ракообразные от природы красные.
Приготовление
Одно из главных отличий тигровых креветок от северных и ваннамей заключается в том, что полосатые ракообразные продаются сыроморожеными (как и аргентинские, к слову), в то время как остальные распространяются варёно-морожеными (северные абсолютно все, а вот ваннамей встречаются и в сыромороженом виде). О чём это говорит? Северных и варёно-мороженых ваннамей не рекомендуется готовить с помощью термообработки, так как они получатся «резиновыми» и невкусными. А вот с тигровыми можно делать что угодно!
Как и в случае с ваннамей и аргентинскими, перед приготовлением у тигровых креветок необходимо удалить пищевод.
Вкус
Логично, что в тигровых креветках гораздо больше мяса, чем в северных, а по консистенции оно нежнее. В свою очередь, северные могут удивить приятным сладковатым привкусом. Если сравнивать с ваннамей, то у тигровых креветок вкус более насыщенный. Тем не менее, королевские креветки считаются деликатесом и популярны по всему миру. А вот аргентинские по вкусу напоминают мясо краба. Так что нельзя сказать, что один вид однозначно вкуснее другого. У каждых креветок есть свои особенности. Попробуйте все разновидности и решите, какая вам нравится больше.
Подытожим
- Тигровые креветки чуть крупнее ваннамей и намного крупнее северных, но примерно в одном размерном ряду с аргентинскими
- Как и ваннамей, тигровых креветок выращивают. А вот северные и аргентинские дикие, их добывают в море
- У тигровых креветок зелёный панцирь в чёрную полоску, другие креветки выглядят иначе
- Тигровые креветки, как и аргентинские, продаются сыроморожеными, остальные варёно-морожеными
- В тигровых креветках много мяса, оно нежное и обладает насыщенным вкусом
Теперь вы знаете о главных особенностях тигровых креветок и точно не ошибётесь при выборе!