Яйца - это один из тех универсальных продуктов, которые отлично хранить в холодильнике для еды в последний момент, но часть того, что он является основным продуктом холодильника, заключается в том, что иногда мы можем забыть о той коробке, которую купили несколько недель назад. Никто не любит тухлое яйцо, так как же определить, можно ли его есть? Вот простой трюк, который позволит вам узнать, можете ли вы продолжить свой омлет или вам следует поискать что-нибудь еще на своей кухне.
Проверьте различные даты на упаковке.
Перво-наперво: проверьте срок годности на упаковке для яиц. Это, по крайней мере, даст вам общее представление о том, когда вы купили яйца (если вы не можете вспомнить) и когда они, по прогнозам, испортятся. И, как и у многих других продуктов, срок годности может больше сказать вам о том, когда яйца будут вкуснее всего, а не о том, когда они могут вызвать у вас тошноту. Например, FDA утверждает, что яйца следует хранить в оригинальной картонной упаковке и использовать в течение 3 недель «для достижения наилучшего качества». Обратите внимание, что они ничего не упоминают о безопасности пищевых продуктов - только о качестве.
В своей книге Как приготовить все , Марк Bittman говорит , что яйца могут быть хорошими для четырех до пяти недель за даты их обновления. И нет, дата упаковки не совпадает с датой истечения срока годности, которая обычно гласит что-то вроде «до» или «до конца». Согласно Food52, дата упаковки представляет собой трехзначное число в диапазоне от 001 (1 января) до 365 (31 декабря), что соответствует дню в году. Иногда это называют «свиданием по юлианскому календарю». Вот шпаргалка , на случай , если она вам пригодится.
А еще лучше, вот удобная инфографика из Центра безопасности яиц, объясняющая различия между двумя типами фиников и где их найти на картонной упаковке:
Вылейте яйца в миску с водой.
Финики на картонных коробках полезны, но то, что они пришли и ушли , не означает, что вам нужно выбросить яйца . Если вы не уверены, безопасно ли использовать яйцо, вот что вам нужно сделать :
Наполните миску холодной водой и поместите внутрь яйцо. Если опускается на дно - хорошо. Если он тонет, но стоит на острие, это хорошо, но долго не годится, и его нужно использовать в ближайшее время. Если он плавает, бросьте его. Это работает, потому что старые яйца потеряют много жидкости внутри, испаряясь через пористую скорлупу, в результате чего яйцо будет плавать, а не тонуть.
Лучше всего то, что вам не придется раскалывать скорлупу, чтобы узнать, безопасны ли ваши яйца для употребления в пищу, а этот метод занимает всего около минуты.