Добрый день, дорогие подписчики и гости моего канала!
Сейчас, когда прошли первые заморозки, самое время выкопать хрен и приготовить вкусную и полезную приправу. Кроме того, ежегодная выкопка тормозит разрастание хрена, его буйный характер легче контролировать. А то не уследишь, и заполонит пол-огорода.
Этого растения где только нет. Гуляешь, смотришь, везде растет, по крайней мере в нашем поселке. И у нас в огороде тоже есть места, где бушует эта трава. Хрен обязательно добавляем в засолку огурцов, грибов, помидоров. Он придаёт свою ароматную нотку и еще служит природным антисептиком. Без хрена нет огорода, да и застолье без него не обходится. Горчица и хрен обязательно подаются к столу, потому что с ними вкусно!
Итак начнём. Выкапываем хрен . У меня этим занимается муж. Работа тяжёлая, плантация большая. Отрезаем корешки, а зелень относим в компост. Хрен промываем в нескольких водах и замачиваем на ночь в ледяной воде из колодца. Так лучше отойдёт земля, и с хреном будет чище и удобнее работать.
Далее промываем, срезаем кожуру обычной картофелечисткой и замачиваем в холодной воде. На час.
После этого чистый, белоснежный хрен еще раз моем, режем на небольшие кусочки и прокручиваем в мясорубке с мелкими ячейками.
Не забудьте одеть пакет на кастрюлю и выходное отверстие мясорубки. Иначе при работе с хреном наплачешься, до того испарения жестокие, просто яд.
Прокрутили, накрыли крышкой и оставили на некоторое время. Затем в полученную массу добавим воду, соль, сахар и уксус по вкусу.
Хрен - 500 г
Вода - 200 г
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Так и оставим в кастрюле на сутки. Потом опять попробуем, если вам кажется, что чего-то не хватает (соль, сахарный песок, уксус), то добавляем, чтобы было вкусно, и раскладываем по чистым, небольшим емкостям. Блюдо готово!
Вот сейчас пишу и хочется пойти, вынуть баночку с хреном, намазать приправу на черный хлеб и съесть. Просто и очень вкусно!
Заходите в гости на мою страничку в Яндекс Дзене , где можно посмотреть, какие огурцы, перцы, капусту и другие овощи выращивает наша семья. Особенное внимание уделяю любимым помидорам. Этой культуре посвятила более 30 статей. Томаты - мои фавориты.
👍Благодарю за интерес, проявленный к статье. Мне будет приятно, если Вы поставите лайк и подпишитесь на мой канал. Всем удачи!
#хрен #заготовка #хрен столовый #еда #едим дома #приправы #сад и дача #сад и огород