МАФФИНЫ С ИЗЮМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ Сахар - 1 стакан Яйцо - 2 шт Масло сливочное - 75 грамм Сметана - 1 стакан Мука - 1,5 стакана Сода - 1 чайная ложка Изюм - 1 стакан Сахарная пудра - 50 грамм Соль - щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Изюм перебрать удалить хвостики, залить кипятком на 15 - 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Подсушить бумажным полотенцем. Масло сливочное растопить и охладить. Соду погасить уксусом или соком лимона. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены, добавить сметану и растопленное охлажденное сливочное масло. Перемешать и всыпать просеянную муку и гашенную уксусом соду. Перемешать и добавить изюм. Снова перемешиваем. Тесто получается немного жидковатым. Заполняем бумажные формы тестом на 1/3 и ставим формочки на противень, выпекаем в жарочном шкафу 30 минут при 190 градусах. Готовность маффин определяем проколом кекса зубочисткой, если зубочистка сухая выпека готова.
ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ Мука - 250 грамм Творог - 200 грамм Масло сливочное - 150 грамм Сахар - 200 грамм Разрыхлитель - 1 чайная ложка Яйцо - 3 шт Соль - 1/4 чайной ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Растопить сливочное масло. Яйца взбиваем с сахаром и солью до образования пены, добавляем творог протертый чез сито и масло сливочное. Перемешиваем муку с разрыхлителем и всыпаем в яично - творожную массу. Замешиваем тесто и раскладываем его по бумажным формочкам. Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. При подаче посыпаем сахарной пудрой.
МАФФИНЫ С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ Мука - 250 грамм Сахар - 1/2 стакана Йогурт - 220 грамм
Разрыхлитель - 1 чайная ложка Соль - щепотка Цедра лимона - 1 столовая ложка Масло сливочное - 3 столовые ложки Сок лимона - 1 лимон Яйцо - 3 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Смешать муку с разрыхлителем, солью и цедрой. Перемешать яйца, сахар, растопленное сливочное масло и йогурт. В подготовленную массу высыпать постепенно муку и влить сок лимона. Замесить тесто. Разложить по формочкам и выпекать при температуре 190 градусов 30 - 35 минут. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ