Привет всем!
Раз в неделю я публикую рецепты из книги "Поваренная книга жизни", изданной Kronen Zeitung. Книга учит системе недельного меню: в понедельник мы едим макаронные изделия, во вторник - рис или другие крупы, в среду - овощные блюда, в четверг - картофель, в пятницу - рыбу, в субботу - бутерброды к телевидению, в воскресенье - мясо, т.е. тяжелая для пищеварения пища сменяется двумя днями легких блюд.
Октябрьские рецепты на пятницу - рыбный день: рыбный суп со стеклянной лапшой, карп в ароматной панировке с маком, треска в гратинированной панировке с сырной крошкой, форель в панировке с беконом. Пожалуйста, рецепт Карпа в ароматной панировке с маком.
Ингредиенты на 4 порции: 800 г филе карпа, молотые семена серого мака, лимонный сок, мука, яйца, панировочные сухари, рапсовое масло.
Посолите и поперчите филе карпа и сбрызните лимонным соком. Смешайте равные части панировочных сухарей и семян серого мака. Обваляйте филе рыбы в муке, взбитом яйце и приготовленной смеси, обжарьте в горячем масле и подавайте со свежими листьями салата и отваренным картофелем.
Рецепты на субботу - хлебный день: грибной тост с камамбером, хлеб из полбы, багет с азиатскими овощами из вока, тост с грибным сыром, грушами и радиккио. Пожалуйста, рецепт Багета с азиатскими овощами из вока.
Ингредиенты на 4 порции: 4 небольших багета, 2 моркови, 2 небольших кабачка, 3 зеленых лука, 4 ст лож кунжутного масла, соевый соус, 300 г куриной грудки, порошок карри, 1 горсть ростков сои, соль, перец.
Нарежьте тонко морковь, кабачки и лук. Нарежьте куриную грудку полосками. Разогрейте 2 ст лож кунжутного масла в воке и недолго обжарьте полоски курицы, приправьте солью и перцем и выньте из вока. Подлейте оставшееся масло и обжарьте овощи, помешивая. Добавьте курицу и приправьте солью, перцем, порошком карри и соевым соусом. Разрежьте багеты вдоль и наполните их овощами из вока и полосками куриной грудки. При желании, курицу можно заменить мясом, рыбой или грибами.
Рецепты на воскресенье - мясной день: рис с индейкой и овощами, ростбиф в фольге, фазан с начинкой из чернослива, ростбиф в сливках со специями. Как раз в охотничий сезон предлагаю рецепт Фазана с начинкой из чернослива.
Ингредиенты на 2 порции: 1 фазан без потрохов, 1/4 л овощного бульона, 3 помидора, 1 небольшой кабачок, 200 г стручковой фасоли, 1 луковица, 5 сушенных слив, соль, перец, майоран.
Натрите фазан со всех сторон солью и перцем, начините сушенными сливами и положите в посуду. Крупно нарежьте помидоры, кабачки, стручковую фасоль и лук, приправьте майораном и солью. Положите овощи вокруг фазана, залейте овощным бульоном и накройте крышкой. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180° в течение 3 час (?), время от времени поливая бульоном. Книга советует подавать фазан с отваренной морковью, но думаю, хорошо подойдет и запеченный картофель.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца! Прошу поставить "нравится" и записаться на мой канал!
https://zen.yandex.ru/id/5d1262217dc1f900b030f7bd
Я пишу в форме дневника и каждая тема имеет продолжение! Читайте мои статьи и советуйте друзьям!