Будучи в Дагестане, мы останавливались в горном ауле, где полным-полно абрикосов. В сезон там заготавливают вкуснейший сок, и радуются ему круглый год.
На завтрак была абрикосовая каша, это национальное блюдо Дагестана. Еще и отметили, что она веганская))) Вот было удивление для всей группы, от ее необычного вида и вкуса. Но сами понимаете, что просто попробовать и восхититься для меня было мало. Мне срочно потребовалось выяснить что это и как оно готовится.
🍑Я прорвалась на кухню, чтобы взять интервью у хозяек. Мне удалось разведать все секреты, и теперь для вас у меня есть эксклюзивный и очень аутентичный рецепт!
Абрикосовая каша, рецепт прямиком из Дагестана
🔸На 1 литр абрикосового сока положите 1 стакан муки (пшеничную можно заменить на рисовую для безглютеновой версии). При желании подсластите.
🔸Все перемешайте и варите до загустения, постоянно помешивая. Пока она не станет гладкой и блестящей.
🔸Сверху полейте кашу урбечом из льняных семечек. Он у них тоже был подслащен.
Кто желает - смотрите видео прямиком из дагестанской кухни абрикосовая каша:
Конечно же, я стала разведывать, как приготовлен сок, потому что это тоже важно для рецепта. Он у них консервированный в трехлитровых банках. Делают на местном заводике. По этикетке я вычислила, что в составе 40% абрикосового сока (так как он густой и концентрированный сам по себе), остальное вода и сахар по вкусу.
Вот и весь секрет, зато какой! Простая и необыкновенная абрикосовая каша! Кто попробует приготовить?😉 На моих мастер-классах вас ждет еще больше полезных рецептов из овощей и фруктов, приходите! Ссылка в описании канала.
Подписывайтесь на мои соцсети и на канал, чтобы оперативно видеть новые рецепты здорового питания в своей ленте!
#каша #фрукты #еда #рецепты #веганские рецепты