В моей морозильной камеры всегда лежит несколько тушек кальмаров,люблю их в любом виде, стоят они недорого, всего 140 рублей за килограмм, приобретаю их на рыбной базе, когда в конце месяца с супругом делаем закупку продуктов.
Этот салат я попробовала в нашей местой кулинарии, которая находится в нескольких метрах от здания в котором я работаю, но на вес данный салат выходит дорого 53 рубля за 100 грамм, поэтому я решила почему бы мне не приготовить такой же только дома, тем более кальмары у меня уже есть. Для данного салата мне пришлось докупить только майонез (куда без него), остальные составляющие у меня были со своего огорода.
На праздничный стол я подаю недорогой салат с кальмарами и всегда мои гости едят его с удовольствием
Перечень необходимых ингредиентов ( пропорций определенных нет, всё "на глаз"):
- отварные кальмары - 3 тушки;
- свежий огурец - 1 шт.
- отварной картофель - 3 шт.
- маринованный лук - 1 шт.
- майонез;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Для начала нужно замариновать лук. Я всегда мариную только одному рецепту. В миску выливаем стакан воды 200 гр. комнатной температуры, добавить 1 столовую ложку соли и 2 столовой ложки сахара, перемешать до растворения, лук нарезать полукольцами, я использовала фиолетовый и переложить в чашу, добавить 4 столовой ложки уксуса 9%.
Оставляем мариноваться на 20 минут, а пока займемся приготовлением кальмаров.
Кальмары я отвариваю так: довожу воду до кипения, добавляю 1 ст.л. соли,поочередно опускаю тушки кальмаров на 15 секунд, далее перекладываю в холодную воду, очищаю, удаляю внутренности, снимаю пленку.
Подготовленные кальмары заливаю кипятком на 35 секунд и потом перекладываю в холодную воду, чтобы они прекратили "вариться".
Готовые кальмары, огурец и картофель нужно нарезать соломкой.
Переложить ингредиенты в глубокую емкость,маринованный лук его необходимо отжать от жидкости, но не мять, добавить майонез, можно положить еще соль, я добавила черный молотый перец. Аккуратно перемешиваем и подаем к столу, уверяю, что к этому салату никто не останется равнодушным,получается очень вкусным.
Кто знает название этого салата? В кулинарии он подписан: "Салат с кальмарами". Напишите в комментариях.