Друзья, предлагаемые вашему вниманию рецепты не претендуют на какую-либо эксклюзивность. Вместе с тем, они довольно не сложные, состоят из доступных для каждого компонентов, их легко повторить и на выходе получить вкусную еду. Автор сам начал готовить сравнительно недавно, но преуспел в этом занятии, что постоянно подтверждается отзывами членов семьи и гостей.
Грибной суп - отличный дежурный "вариант", когда не знаешь какой вариант супа выбрать. Готовится просто, всем нравится.
Я обычно использую обычно из шампиньонов. Как вариант - можно добавлять лесные грибы или же готовить только из лесных грибов (идеально из белых).
Вам понадобится:
Бульон (мясной, куриный или из кубиков)
Грибы (примерно 500 гр.).
Картофель или мелкая вермишель
Морковь
Репчатый лук
Лук порей
Укроп
Чеснок
Красный острый стручковый перец
Соль, молотый черный перец, специи (со вкусу)
Последовательность действий:
Шаг 1. Приготавливается мясной или куриный бульон (я обычно использую для ускорения процесса бульонные кубики, в данном случае это не принципиально).
Шаг 2. Грибы чистятся и режутся на части. Я обычно режу двумя способами: крупно или совсем мелко, и так и так получается хорошо. Грибы помещаются в сковороду и обжариваются с добавлением растительного масла. Грибы должны отдать лишнюю воду и уменьшиться в объеме.
Шаг 3. Морковь режется на небольшие кубики, помещаются на сковороду и пассеруется (обжаривается) с добавлением растительного масла. Репчатый лук мелко режется и помещается туда же. Лук жарится меньше моркови, поэтому его нужно обжаривать отдельно или, если с морковью, то добавлять тогда, когда морковь уже на половину готова.
Шаг 3. Готовый бульон доводится до кипения. Туда последовательно добавляются: картофель (средние или крупные кубики); обжаренные морковь и репчатый лук; грибы; лук порей (зеленая часть или стебель, порезанные на дольки); укроп; измельченные острый стручковый перец и чеснок; соль и специи. Если вместо картофеля используется вермишель, то ее нужно добавлять в самом конце (время приготовление обычно порядка 4 минут).
Важно! Если используется сырой картофель, то его нужно помещать в кипящий бульон примерно за 10 минут до остальных компонентов.
Шаг 4. Бульон со всеми компонентами варится в кипящем состоянии 2-3 минуты, после чего снимается с огня, накрывается крышкой и настаивается, постепенно остывая. Перед употреблением нужное количество супа отливается в отдельную емкость и разогревается.
Важно! Я избегаю употреблять свежесваренный суп. Когда суп настоится, то его вкус становится более насыщенным.
Друзья, подписывайтесь на канал, комментируйте и ставьте лайки. Помните - готовить просто!
Заходите также по ссылке на основной канал этого же автора, посвященный путешествиям, интересным местам, а также комментариям текущих событий в стране и мире.
#грибной суп шампиньоны белые грибы