Перед тем, как приступить к приготовлению, важно прочитать весь рецепт. Это поможет вам узнать, как приготовлено блюдо. Все рецепты начинаются с названия блюда. … Правильное измерение - неотъемлемая часть обучения успешному приготовлению пищи.
Для чего предназначена книга рецептов?
Ответ: основная цель рецепта - точно указать используемые ингредиенты, необходимое количество и способ их сочетания.
Что мне нужно знать, чтобы прочитать рецепт?
- Название рецепта. Название рецепта говорит вам, что вы будете готовить. …
- Порции. Количество порций важно, потому что вы, вероятно, хотите знать, сколько будет стоить рецепт. …
- Пищевой анализ. …
- Время. …
- Ингредиенты. …
- Направления. …
- Предложения по обслуживанию.
Почему так важно следовать шагам рецепта в правильном порядке?
Ингредиенты следует перечислять в том порядке, в котором они используются в рецепте, чтобы не пропустить какие-либо ингредиенты. В рецепте должно быть указано, как его приготовить. Шаги нужно перечислять в том порядке, в котором они должны выполняться. Пронумерованные шаги просты и помогают предотвратить их пропуск.
Для чего нужен стандартный рецепт?
Стандартизированные рецепты помогают гарантировать, что каждый раз будут производиться самые лучшие продукты. ингредиенты и количество используются каждый раз, когда рецепт готовится, стоимость порции остается прежней. Количество ингредиентов, необходимых для производства, можно легко рассчитать на основе информации, содержащейся в рецепте.
Почему мы следуем рецептам?
Возможно, самая веская причина для поваров следовать рецептам - это наука приготовления пищи. Как было сказано ранее, приготовление пищи - это в первую очередь практическое занятие по химии. Каждый ингредиент в рецептах служит одной или нескольким конкретным целям, от образования газов до образования глютена и связывания других ингредиентов вместе.
Что нужно сделать в первую очередь перед приготовлением рецепта?
Сначала вы берете рецепт, который собираетесь приготовить, и внимательно его читаете, чтобы ознакомиться со сроками, методами, оборудованием и ингредиентами, которые вам понадобятся. Во-вторых, вы вытаскиваете все необходимое оборудование и размещаете его рядом с кухонной станцией, чтобы оно было готово.
Что нужно делать при использовании рецепта?
- прочтите внимательно. Самое главное правило - прочитать рецепт целиком перед тем, как начать. …
- сначала измерить. Прочитав рецепт, сделайте в первую очередь всю подготовительную работу. …
- Никаких замен. У всех нас есть разные диетические ограничения, но изменение ингредиентов в рецепте может привести к его сбою. …
- порядок это все. …
- настроить и повозиться.
Какие общие методы приготовления используются в рецептах?
Вот самые простые кулинарные техники, которые помогут вам пережить первый кулинарный год в университете.
- Выпечка. Это включает в себя применение тепла сухой конвекцией к вашей пище в закрытом помещении. …
- Жарка. …
- Обжарка. …
- Гриль. …
- Варка на пару. …
- Браконьерство. …
- Тушение. …
- Жарить.
Какие меры безопасности вы бы предприняли при приготовлении еды?
- Часто мойте руки и поверхности горячей мыльной водой. …
- Перед едой мойте все фрукты и овощи.
- Разделяйте сырые, приготовленные и готовые к употреблению продукты. …
- Готовьте продукты до безопасной температуры с помощью пищевого термометра.
В чем важность точного измерения ингредиентов?
Выпечка - это наука, и она требует всей точности, которую вы ожидаете при проведении химического эксперимента. Измерения ингредиентов должны быть точными, чтобы получить необходимые химические реакции и каждый раз получать идеальный, стабильный результат.
Что такое стандартная карта рецептов?
Стандартная карточка рецепта включает название рецепта, количество порций, которые он будет готовить, необходимые ингредиенты и количество, способ приготовления, температуру приготовления, а на некоторых даже есть изображения.
Какая информация входит в стандартный рецепт?
Стандартизированный рецепт конкретно описывает точное, измеримое количество ингредиентов и метод приготовления, необходимые для стабильного производства высококачественного продукта. Перечислены точные процедуры, тип оборудования, а также количество и качество ингредиентов.