Всем привет. Сегодня у меня необычная выпечка: трубочки пружинки из творога. Их можно приготовить на завтрак, а также удобно взять с собой на работу и учебу. Трубочки оригинально смотрится и могут украсить любой праздник. Они нравятся как взрослым так и детям!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Все продукты для приготовления, должны быть комнатной температуры надо заранее достать их из холодильника. В тарелку для смешивания, добавляю размягченное сливочное масло, высыпаю соль, ванильный сахар и обычный сахар.
Хорошо перемешиваю продукты, до получения однородной светлой массы.
Добавляю в нее творог. Желательно, чтобы творог был пастообразный, без комочков. Можно перетереть его через сито или пробить блендером. Творог хорошо перемешиваю. Получается нежная воздушная масса.
Заранее просеянную муку и добавляю частями, сверху насыпаю разрыхлитель и замешиваю мягкое тесто. Перемешиваю продукты лопаткой, постепенно подсыпая муку.
Как только тесто становятся более густым, вымешиваю его руками. По структуре тесто получается достаточно мягкое, не забитое мукой.
Заворачиваю его в пищевую плёнку и убираю в холодильник на 30 40 минут, тесто должно хорошо охладиться.
Тесто охладилось. Раскатываю его в прямоугольный пласт, ширина пласта примерно 3 миллиметра. Нарезаю тесто на тонкие полоски, шириной около 2 сантиметров
Формирую пружинки с помощью металлических трубочек, обычно их используют для приготовления круассанов. Творожное тесто очень нежное и лучше формировать пружинки на столе. Если это делать на весу, полоска из теста может порваться.
Кладу трубочки на нарезанные полоски и аккуратно накручиваю на них тесто.
Перед тем, как наматывать тесто, трубочки надо смазать растительным маслом.
Духовка заранее разогрета до температуры180 градусов, ставлю трубочки-пружинки выпекаться
Пружинки готовы они выпекались примерно 15 минут. Даю им немного остыть и легко снимаю с металлический трубочек.
Пружинки получаются нежные и вкусные, как вся творожная выпечка. При этом очень симпатичные и забавные.
Ингредиенты: 🥮🍪 27 штук
Мука ~ 250 г
Сахар 60 г
Сливочное масло 150г
Творог 200 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Ванильный сахар 8 г
Соль по вкусу
Выпекать при 180 ° ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки