ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ, В МАСЛЕ (ПО-БОЛГАРСКИ)

Вам еще не надоели "закрутки", есть еще порох в пороховницах и место на полках, где, как войска, выстроились плоды трудов ваших - банки с помидорами, огурцами, перцами и баклажанами? Тогда сделаем еще один рывок, ведь сколько еще стоит в ящиках овощей, не пропадать же добру? За дело!

Сегодня я вместе с вами буду готовить перцы сладкие, в масле, (по-болгарски).

Рецепт взят из моей любимой энциклопедии "Домашние заготовки" (1998 г.), в которой более 900 описаний приготовления консервов из фруктов и овощей.

Он совсем несложный.

Вам понадобятся:

3 кг сладкого болгарского перца;

Для маринада:

1 л воды;

1,5 ст. сахара, ( если вам кажется, что сахара много, можно ограничиться одним стаканом);

1,5 ст. 9% уксуса;

1 ст. подсолнечного масла;

2 ст. л соли.

Перец помыть:

Для этого рецепта очень подойдут плотные, толстостенные, мясистые овощи. Фото автора.

Очистить, разрезать на 4 части:

Не обязательно брать перец одного цвета. Если есть, добавляйте желтый, зеленый, так ваши консервы будут очень красиво смотреться в баночках. Фото автора.

Проварите перец в маринаде 5 минут. Можно попробовать его на готовность, ведь кто-то любит альденте, кто-то, чтобы он был помягче.

Можно попробовать на вкус и маринад. И, если покажется, что в нем не хватает соли или уксуса, не возбраняется их добавить. Фото автора.

Сложите плотно перцы в банки, залейте маринадом, накройте прокипяченными крышками и простерилизуйте: 1-литровые -15 минут, полулитровые - 10.

Некоторые хозяйки не очень охотно любят рецепты, в которых нужно стерилизовать консервы. В этом рецепте тоже не сказано об этом, но я все же стерилизую. Не хочу, чтобы мой труд пропал даром. Фото автора.

Ваши сладкие в масле (по-болгарски) перчики готовы. Закатайте банки, переверните их и укройте.

Пусть все, выращенное вами с любовью и заботой, не пропадет, будет собрано, переработано, сохранено и, конечно, съедено, за большим обеденным столом, со всеми любимыми домочадцами. А если на огонек заглянут и гости, то, как говорится, вечер удался на славу. Фото автора.

Буду рада вашим отзывам, оценкам, новым подписчикам и читателям. Моя газета старается охватить самые разнообразные темы, чтобы на ее страницах было интересно любителям кино, животных, интересующимся огородничеством, цветоводством, людям, кому не безразличны житейские проблемы, судьбы людей...

Мы ненадолго прощаемся.

С вами была Моя газета.

Пока.