Хрустящая оболочка и сочнейшая мясная начинка. Традиционно караимские пирожки готовят в крыму и вместо курицы используют жирную баранину, индейку или говядину. Если мясо суховато, то нужно в фарш добавить немного жира, тогда получится тот самый вкус.
Совет: мясо лучше нарезать, начинка будет намного сочнее )
Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука-330гр
2. Сливочное масло- 130гр
3. Вода- 100мл
4. Щепотка соли
5. Сахар-0.5 ч.л
6. Уксус-5гр
7. Яйцо-1шт
Начинка:
1. Филе курицы или индейки- 400гр
2. Лук- 100гр
3. Оливковое масло- 25гр
4. Соль, перец по вкусу.
Рецепт:
1. В емкость добавляем воду, сахар, соль, уксус , яйцо. Смешиваем венчиком для однородности
2. Просеиваем муку, добавляем сливочное масло кусочками. Смешиваем до однородной массы.
3. В готовую смесь муки и масла добавляем жидкую смесь и месим тесто. Как только тесто начинает отлипать от рук убираем в пакетик. Далее в холодильник на 2 часа
4. Далее филе нарезаем кубиками и кладем в емкость. Туда же лук, соль , перец, специи по вкусу, оливковое масло и тщательно смешиваем.
5. Затем достаем тесто из холодильника, делим на 8 частей, катаем клубочки. Каждый колобок раскатываем в лепешку, с одной стороны делаем защип и кладем начину. Далее хорошо скрепляем края и формируем косичку. Делаем подобную манипуляцию со всеми лепешками.
6. Получившиеся пирожки кладем на противень, смазываем яйцом и проделываем шпажкой 2 отверстия не важно где.
7. Печем 30 мин при температуре 200 гр. Далее даем остыть выпечке и подаем к столу.
Приятного аппетита!
#пирожки в духовке #пирожки с мясом #рецепты #еда и рецепты #еда #между нами хозяюшками #хозяйкам на заметку #пальчики оближешь #вкусная еда