Мне часто задается вопрос, почему я столь категорически выступаю против ряда "запрещенных" продуктов в рационе, даже, если они вписываются в вашу норму кБЖУ.
Между тем, у меня действительно имеются довольно веские к тому основания. И дело даже не в том, что:
- Потребляя изрядное количество пустых калорий, вы лишаете себя возможности получения достаточного количества нужных витаминов и минералов
- Ваш организм будет испытывать постоянную интоксикацию
- У вас будет меньше энергии и желания как-то активно проводить время (см. пункты [1] и [2])
- Это снижает иммунитет
- Пристрастие к вредной пище разрушает вашу силу воли
- Вы все равно будете укорять себя за "слабость" и "неправильное" удовольствие
- Скорее всего, вы все равно не ограничитесь "нормальной" относительно кБЖУ порцией и т.д.
Допустим, что все вышеперечисленное нас вообще не волнует, и будем рассматривать этот вопрос исключительно с позиции поддержания фигуры. Действительно, не все ли равно, 100 калорий из мороженого или 100 калорий из сельдерея?
Как ни странно, но действительно не все равно. Нет, конечно, от закона сохранения энергии никуда не деться: если вы будете откровенно переедать чем угодно, будь то хоть упомянутый уже сельдерей, хоть сывороточный протеин, вы рискуете набрать вес, ровно как и напротив, соблюдая ярко выраженный дефицит калорий, вы можете терять массу, питаясь вообще чем угодно (хотя я категорически не советую этого делать). Хоть 'Сникерс', хоть 'Биг Мак' - если при этом вы укладываетесь в условную тысячу кКал/сутки, процесс будет протекать с известной стремительностью.
Но, при прочих равных, есть еще такое понятие, как термический эффект пищи. Это значит то, что для того, чтобы получить то или иное количество энергии из продукта, его необходимо сначала расщепить на более простые составные единицы - а это - внезапно - тоже требует энергии. И вот тут-то цифры начинают разниться. "Здоровым", "диетическим" продуктам свойственно требовать больше энергозатрат на отделение зерна от плевел, т.е. жиров, белков и углеводов от всякой клетчатки и других неусвояемых человеком единиц. Любые полуфабрикаты, рафинированная пища (мука, сахар, пропаренные крупы...), продукты глубокой переработки усваиваются намного легче.
Говоря об известном трехэлементном макросе, наиболее легко и беззаботно усваиваются углеводы - простые побыстрее, медленные - чуть более медленно и с чуть большим усилием на старте. Следом за ними следуют жиры, т.к. это довольно крупные и сложные молекулярные соединения. Наконец, больше всего энергии на усвоение требуют белки.
Словом, имея
[Итоговая калорийность] = [Калорийность продукта] - [Энергия, потраченная на усвоение]
становится понятно, как работают все эти низкоуглеводные диеты и почему вам будет очень трудно набрать мышечную иассу на чисто белковой диете.
Дополнительно повысить расход энергии можно, просто увеличив количество клетчатки в рационе: мало того, что необходимость отделения усвояемых веществ от корма для микробиома само по себе способно занять организм делом на некоторое время, так и сам процесс продвижения грубых пищевых волокон внутри кишечника - штука в известной степени энергозатратная. Считайте это лишним напоминанием о ваших 6 чашках зеленых листовых овощей.
Надеюсь, что этот материал окажется вам полезен и поможет избежать многих досадных ошибок. Ну а если вы хотите лучше разобраться в этой теме, получать много ценной информации о тренировках и питании, регулярно видеть в своей Ленте рецепты для здорового и вкусного питания или же просто поддержать проект, то подписывайтесь на канал и обязательно оставляйте комментарии.