Избыток соли в рационе негативно сказывается на здоровье. Хотя врачи годами предупреждают об ограничении соли, большинство людей не может отказаться от её потребления.
Натрий, входящий в состав поваренной соли, играет очень важную роль для организма человека. Его дефицит, безусловно, отразится на здоровье, но и избыток может серьёзно навредить. Хотя недостаток натрия в рационе встречается редко, избыток – обычное дело.
Роль натрия в организме
Натрий выполняет множество важных функций. Вот некоторые из них:
1. Регулирует водный баланс в организме и уровень гидратации отдельных клеток и тканей.
2. Участвует в проведении нервных импульсов к мышцам.
3. Защищает от чрезмерного вывода воды из организма.
4. Наряду с калием поддерживает нормальное кровяное давление.
Недостаток натрия встречается редко – чаще всего в результате сильной рвоты или диареи, а также потливости в жаркие дни. Симптомы дефицита включают мышечные спазмы, падение артериального давления, сердечные расстройства, головные боли и головокружение. К счастью, с недостатком натрия легко справиться. Для этого достаточно поесть солёной пищи. Гораздо сложнее бороться с его избытком, последствия которого очень серьёзны и продолжительны.
Чем опасна соль в рационе
Чрезмерное потребление соли губительно сказывается на здоровье. Превышение рекомендуемой суточной нормы её увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта у взрослых. Если избыток соли сохраняется в течение длительного времени, сердечно-сосудистые заболевания становятся хроническими.
Избыток соли в рационе у пожилых людей нарушает когнитивные функции и, следовательно, отрицательно влияет на мозг.
Частое употребление солёной пищи и закусок способствует возникновению отёков, что приводит к задержке воды в организме, тем самым увеличивая вес.
Потребление слишком большого количества соли в течение длительного периода времени способствует привыканию рецепторов языка к вкусу, что, определённо, приведёт к ещё большему её потреблению.
Избыток соли затрудняет работу почек и может даже привести к их повреждению.
Таким образом, прежде чем посолить очередное блюдо, стоит вспомнить, что соль содержится во многих продуктах, таких как сыры, курица, печень или ржаной хлеб. Если вы хотите уменьшить количество соли в своём рационе, в первую очередь следует отказаться от солёных закусок и снизить добавление соли в пищу во время приготовления.