Ну вот купил я такую супер красивую стойку, второй аппарат для сахарной ваты и аппарат для приготовления карамельных яблок. А ещё большую партию красивых леденцов. Думал, начнется осень, люди вернуться из отпусков и ужо пойдут у меня продажи!!! Ужо я заработаю!!! Проблемы с продажами начались ещё летом, но я не хотел сдаваться, хотел доказать себе и всем, что у меня получится, я решил продолжить бороться. И чтобы вытащить в бизнес из ямы, было решено продавать вату в такой красивой стойке, продавать карамельные яблоки и необычные леденцы. Карамельные яблоки - это вообще ещё диковинка, мало кто пробовал это блюдо и знает что это, в том числе каково это на вкус. Я старался искренне, всем сердцем и душой верить, что у меня получится поднять продажи до приемлемого уровня.
Дома я за несколько подходов научился делать карамельные яблоки, по идее их делают перед покупателями, но для них нужно приготовить карамельный сироп и держать его постоянно нагретым, получается яблоко продается как бы свежим продуктом, но так основу продаж составляла вата, мне было очень неудобно отвлекаться на яблоки и делать их, так время приготовления яблока занимает длительное, а по большой стоимости его не продашь, себестоимость яблока получается тоже не маленькое, около 20-30 руб. По большой цене их можно продавать только где-то на курортах, в туристических зонах или больших торговых центрах с большим трафиком. Я же продавал яблоки по 50 руб. за одну штуку и даже по такой цене те-то их покупали очень плохо, около 5-10 штук за день, а времени на изготовление 20 яблок дома у меня уходило около 3 часов. Благо тогда я приобрёл одно приспособление для ускоренной окраски и сушки сахара, что позволило мне освободить время для изготовления яблок.
В общем получилось так, что продажи у меня всё равно не выросли, за день я делал чистыми около 500-1000 руб. А потом у меня был интереснейший опыт поиска и управления сотрудником. У супруги по графику был отпуск в ноябре и мы собрались на 2 недели уехать в другой регион. Я уже с сначала лета занимался поиском человека, который мог бы делать и продавать вату в торговой точке вместо меня. Я же хотел в свою очередь заниматься изготовлением дома карамельных яблок и других вкусных домашних сладких штучек для их продажи на той же точке, а также хотел заниматься окрашиванием дома сахара, так как всё это занимало очень много времени и я всё не успевал.
И вот примерно за одну неделю до нашего отъезда в отпуск мне написала девушку, которая решила попробовать у меня поработать на торговой точке, она показалась мне немного странной, но вполне себе способной. Я конечно же не стал документально закреплять наши трудовые отношения, но так как хотя бы устный договор нужно было как-то подкрепить, я записал наши обоюдные условия, написал список её обязанностей, условия оплаты труда, затем дал ей это всё прочитать, с этим она согласилась и данный текст я ей отправил в личные сообщения ВКонтакте, чтобы в случае наших споров мы могли просто открыть текст, почитать и понять кто не прав, я хотя бы таким образом хотел уменьшить количество возможных спорных ситуаций. Я примерно за три дня научил её основам изготовления сахарной ваты и конечно же с неспокойной душой поехал в отпуск. Моя новая работница ни разу в начале рабочего дня сама мне не звонила с докладом, что начала работу и ни разу после рабочего дня сама не звонила, чтобы отчитаться об окончании работы и выручке, хотя эти обязанности были прописаны и она с ними согласилась, но так я был в другом регионе, мне конечно было не с руки с ней ссориться, поэтому я просто молчал, решив с этим разобраться по приезду и и сам ей всегда первый звонил. Продажи у неё шли не то чтобы очень бойко, но сама себе она зарабатывала и мне в день приходило примерно 200-1000 руб. Её честность я никак проконтролировать не мог, так как тогда у меня не было кассового аппарата и камер наблюдения не было ни у меня, ни в магазине где я арендовал свою площадь. Так что без понятия насколько она меня обманула. Когда вернулся в город, я обнаружил полностью грязнючий аппарат для сахарной ваты и такую же грязную, всю липкую, полностью в сахаре стойку, А я всё оставил практически в идеальной чистоте, так как сам каждый день в конце работы чистил и аппарат и всю стойку, а также мыл пол около стойки. На мой вопрос почему всё такое грязное (ведь это отпугивает покупателей), девушка ничего не могла ответить, я попросил её всё убрать и привести оборудование в тот вид, в котором это всё было до неё, она мне пообещала в этот же вечер провести генеральную уборку. Так как мне было очень интересно посмотреть как же она нагенералила, на следующий день я опять пришёл к ней вечером и увидел оборудование такое же всё грязное как и в предыдущий день. На мой вопрос, а где же генеральная уборка, она ответила что всё вчера привела в идеальный вид, а сейчас всё грязное из-за одного дня работы)))
Я опять попросил её всё убрать. Пришёл на следующий день, аппарат был немного протёрт, столешница стойки тоже было протёрта, но в углах столешницы были огромные кучи слипшиеся разноцветного сахара, на мой вопрос почему этот сахар не убран, девушка ответила, что не смогла оттереть сахар))) Тогда я перед ней побрызгал на этот сахар водой из пульверизатора и когда он растаял, просто вытер его тряпочкой, на мой вопросительный взгляд я получил просто ответный непонимающим взгляд. А через пару дней эта девочка заболела и я попросил её больше не выходить на работу. Она по сей день осталась должна мне 300 с чем-то рублей и болты от аппарата сахарной ваты.
После этого я уже лично сам пробовал поднять свой бизнес с колен и об этом расскажу в следующей статье.
Не стесняемся, ставим лайки и подписываемся.