Вот и настала осень и ягод в лесу осталось совсем не много, но что-то еще можно найти, а некоторые даже ещё только созрели. Вот я и хочу Вам рассказать, что сейчас можно найти в лесу и не только.
Бузина чёрная
Бузина чёрная — кустарник или деревце высотой 2—6 м.Растёт в качестве подлеска в хвойных и лиственных, местами образует заросли. Плод — чёрно-фиолетовая ягодообразная сочная костянка диаметром 5—7 мм, с двумя-четырьмя косточками. Зрелые плоды съедобны, вкус приторный, сладковато-кислый. Мякоть тёмно-красная. Плодоносит в августе — сентябре.
Растение умеренно ядовито для млекопитающих. Ядовиты все части растения, за исключением цветков, оболочки и мякоти спелых ягод (но включая сами спелые семена); токсичность обусловлена содержанием гликозида самбунигрина. Кора содержит кристаллики оалата кальция. В недозрелых ягодах содержатся алкалоиды, которые при употреблении их в пищу могут вызвать желудочные колики, расстройства.
Плоды применяются для окраски шёлка и в качестве пищевого красителя. Из ягод бузины чёрной изредка варят варенья, повидло, кисели. Иногда ягоды варят вместе с яблоками для традиционного яблочного пирога. Из зрелых плодов можно получать безвредный краситель, используемый в пищевой промышленности. Зрелые сушёные плоды добавляются при засолке некоторых овощей и при изготовлении малосольных огурцов.
Препараты из цветков бузины чёрной обладают потогонным, мочегонным, противовоспалительным, дезинфицирующим действием. Их применяют в виде настоев, напаров, отваров, при простуде, гриппе, заболеваниях верхних дыхательных путей , почек и мочевого пузыря, для полоскания полости рта. В гинекологии настои и отвары цветков бузины чёрной используют для микроклизм, спринцеваний и ванночек при воспалительных заболеваниях влагалища. Мочегонными свойствами обладает также кора бузины, что подтверждено клиническими наблюдениями.
Голубика
Повстречать эту ягоду можно в заболоченных лесах, на болотах. Часто может соседствовать с черникой. Голубика представляет собой листопадный кустарник. Высота данного кустарника варьирует в пределах от 30 до 50 см. По внешнему виду голубику можно спутать с черникой. От черники голубика отличается более светлыми стеблями; по вкусу ягоды черники и голубики также сильно отличаются. Сок голубики бледный, а сок черники фиолетово-красный и при сборе черники при попадании на кожу остаются фиолетово-синие, плохо смывающиеся пятна. В народе растение именуют дурникой, пьяникой, синим виноградом, голубицей, пьяной ягодой, гонобобелем и т.п.
Ягоды и сок голубики — диетический продукт, усиливающий обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. Ягоды укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу органов пищеварения и сердца.
Воздействуя на организм человека, голубика укрепляет иммунную систему, усиливает прочность и уменьшает проницаемость кровеносных сосудов. Эта же ягода выводит из организма радиоактивные компоненты, улучшает аппетит, предупреждает развитие злокачественных опухолей и варикозного расширения вен, усиливает обмен веществ, восстанавливает функции органов сердечно-сосудистой системы. Если Вам необходимо значительно улучшить работу кишечника, желудка либо поджелудочной железы, тогда обязательно воспользуйтесь помощью этих ягод.
Брусника
Растет в лесах по сухим и сырым хвойным, смешанным и лиственным лесам, зарослям кустарников, иногда на торфяных болотах.
Небольшой кустарничек с ярко-красными ягодами. Плоды — красные многосемянные шаровидные блестящие ягоды до 8 мм в диаметре, несущие на верхушке засохшую чашечку, кисло-сладкого вкуса.
Ягоды брусники, резко выделяющиеся своим красным цветом на фоне зелёной листвы. После первых заморозков ягоды становятся мягкими и водянистыми, могут храниться под снегом до весны. А собирать ее можно начинать уже в августе и вплоть до заморозков.
Ягоды брусники используют как источник витаминов при гриппе и простудных заболеваниях; а также применяют при гастритах с пониженной кислотностью, воспалениях почек, колите, полиартрите, подагре, остеохондрозе.
Листья брусники применяют при заболеваниях почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей, при гастроэнтеритах, при сахарном диабете, остеохондрозе, при желчнокаменной болезни. В дерматологии – при экземе, нейродермите, псориазе и других дерматозах.
Так же брусника широко применяется в кулинарных целях, из нее делают варенья, джемы, морсы, соусы, сушат и морозят. На 100 грамм брусники приходится всего 46 ккал. Такое количество ягод на 95% удовлетворяет суточную потребность организма в органических кислотах и на 17% — в витамине С.
Клюква
Эту ягоду можно повстречать на сфагновых болотах и в заболоченных лесах. Клюква – уникальная ягода, обладающая огромным количеством полезных свойств, которые уже давно оценили во всём мире. В разных местах ее называют по-разному: журавлиная ягода, подснежница, медвежья ягода, журавинник. Созревает ягода уже в сентябре-октябре.
Химический состав клюквы очень интересен. Ягода имеет сахара, витамины С, К, В, Р, микроэлементы, макроэлементы, пектины, органические кислоты, антиоксиданты, дубильные вещества, флавоноиды, фитонциды, богато железом, кальцием, фосфором и калием. В его составе имеется лимонная, бензойная, урсоловая, яблочная и другие кислоты.
Употребление ягод в свежем виде помогает бороться с различными воспалительными процессами, протекающими в организме, снижает уровень холестерина, препятствует образованию тромбов, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает аппетит и даже помогает заживлять наружные раны.
Черника
Черника — кустарничек высотой 10—50 см. Ветви отходят от главного стволика под острыми углами. Плоды синевато-чёрные из-за воскового налёта или просто чёрные. Народные русские названия растения: чернега, чернижник, черница, чернишник. Произрастает в хвойных и смешанных влажных или заболоченных лесах, а также в тундре и высокогорье. Часто образует особые типы леса – черничники.
Ягоды черники употребляются в пищу и для приготовления наливки, киселей, варенья, пирогов. Хранят также в замороженном виде.
В ягодах черники мало фруктовых кислот. Но в них много А и В витаминов, марганца, волокон и флавоноидов. Ягоды — хороший источник витамина С, магния и кальция.
Использование черники в медицине в качестве вяжущего средства при различных желудочно-кишечных заболевание главным образом обусловлено высоким содержанием дубильных веществ в ягодах. Отвар и свежие ягоды черники способствуют улучшению зрения и уменьшению усталости глаз; их также используют как мочегонное, противовоспалительное и спазмолитическое средство. Дубильные вещества оказывают вяжущее, антисептическое, противовоспалительное действие, поэтому препараты черники (свежие плоды, настой или отвар) применяют при острых и хронических нарушениях пищеварения, сопровождающихся поносами, потерей массы тела, аппетита, при диспепсиях, колитах и энтероколитах.
А какие ягоды встречаются в вашем лесу осенью?