Это блюдо достаточно просто приготовить для семейного ужина в будние дни, но достаточно умно, чтобы приготовить его, если у вас тоже есть друзья. Мне нравится сочетание цветов, ароматов и текстур. Хотя вы можете подавать его горячим из духовки, он также очень вкусный при комнатной температуре. Ингредиенты Как готовить
Это блюдо достаточно просто приготовить для семейного ужина в будние дни, но достаточно умно, чтобы приготовить его, если у вас тоже есть друзья. Мне нравится сочетание цветов, ароматов и текстур. Хотя вы можете подавать его горячим из духовки, он также очень вкусный при комнатной температуре.
Ингредиенты
- 3 Столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для отделки
- 4 филе лосося без костей и кожи (от 5-1/2 до 6 унций каждое)
- 1 ст. л. упакованной цедры и скудные 1/2 стакана сока из 2 больших лаймов
- Слоеная морская соль и свежемолотый черный перец
- 8 зеленых луковиц, грубо нарезанных (примерно 1-1/3 стакана)
- 1 1-дюймовый кусочек имбиря, очищенный и измельченный
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 7 унций сухого булгура (около 1-1/4 стакана)
- 1-2/3 стакана овощного бульона с низким содержанием соли
- 1-1/4 стакана гранатовых зерен
- 3/4 стакана крупно нарезанной свежей кинзы
- 1 авокадо, разрезанное пополам, без косточек и тонко нарезанное вдоль
Как готовить
- Установите стойку в центре духовки и нагрейте духовку до 400°F. Смажьте лосося 1 столовой ложкой масла. Смешайте цедру лайма, 1/4 ч. л. соли и щепотку черного перца и натрите сверху рыбу. Отложите в сторону на срок до 30 минут.
- Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой жаропрочной сковороде, предпочтительно чугунной, на среднем огне и добавьте зеленый лук, имбирь и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, до полного размягчения, 2-3 минуты. Добавьте булгур и бульон, перемешайте до получения однородной массы и готовьте около 3 минут. Положите лосося поверх булгура. Приправьте 1/2 ч. л. соли и несколькими молотыми перцами. Переложите сковороду в духовку и готовьте, пока лосось не будет готов, 6-7 минут. Выньте сковороду из духовки, плотно накройте фольгой и оставьте на плите на 15 минут.
- Выньте лосося из сковороды. Используйте деревянную ложку, чтобы взбить булгур. Добавьте половину гранатовых зерен, половину кинзы и немного масла. Приправьте по вкусу солью и перцем. Положите лосось и авокадо поверх булгура.
- Посыпьте блюдо оставшимися зернами граната. Сбрызните все 2 столовыми ложками сока лайма, посыпьте оставшейся кинзой и подавайте горячим или комнатной температуры с оставшимся соком лайма.