Согреваемся с горячительными рецептами
Идеи для горячительных экспериментов на кухне, когда за окном — дождь, ветер и не хочется выходить на улицу. В основе рецептов — вина нашей «Южной Винной Компании», которая развивает русское виноделие на Таманском полуострове.
Яблочный пунш с полусладким белым вином Butterfly Chardonnay
Что понадобится
— Вино Butterfly Chardonnay, 750 мл
— Яблоко, 1 шт.
— Персик, 2 шт.
— Лайм, 2 шт.
— Лимоны, 2 шт.
— Лайм, 1 шт.
— Водка, 100 мл
— Лимонад «Ах!», 300 мл
— Лед
Что делать
1. С цитрусовых снимите цедру крупными кусками, а мякоть вырежьте из пленок.
2. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Нарежьте на тонкие ломтики.
3. Из лимонов и лайма выжмите сок.
4. Персики разрежьте пополам, удалите косточки. Один плод пробейте блендером до состояния пюре и отожмите через сито сок. Второй персик нарежьте тонкими дольками.
5. В большой кувшин влейте крепкий алкоголь и вино Butterfly Chardonnay. Добавьте нарезанные персик, яблоко, мякоть лайма и лимона, плюс немного их цедры. Влейте персиковый сок и осторожно перемешайте.
6. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
7. Достаньте кувшин, удалите из пунша цедру, влейте сок лайма и лимона, добавьте охлажденный лимонад и лед. Готово!
Холодный пунш «Тутти-фрутти» с полусладким красным вином Butterfly Saperavi
Что понадобится
— Вино Butterfly Saperavi, 750 мл
— Яблочный сок без мякоти, 1 л
— Вишневый ликер, 200 мл
— Лимон для украшения
— Лед
Что делать
Смешайте в чаше для пунша или большом кувшине вино Butterfly Saperavi, вишневый ликер и яблочный сок. Слегка перемешайте. При розливе в бокалы добавьте лед по вкусу и дольку лимона для украшения.
Пунш «Айсберг» c сухим белым вином Butterfly Виорика Мускатная
Что понадобится
— Вино Butterfly Виорика Мускатная, 750 мл
— Золотистый ром, 150 г
— Сахар, 100 г
— Чистая вода, 1 л
— Цедра 1 лимона
Что делать
1. Приготовьте сахарный сироп. Влейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте 100 г сахарного песка и лимонную цедру, доведите до кипения и варите на очень слабом огне 15 минут. Охладите сироп до комнатной температуры.
2. В большой кувшин добавьте 150 мл рома, 100 мл сахарного сиропа и вино Butterfly Виорика Мускатная.
3. Налейте пунш в бокалы и посыпьте мелко натертой лимонной цедрой.
Огненный пунш с сухим красным вином «Кубань. Таманский полуостров» Мерло
Что понадобится
— Вино «Кубань. Таманский полуостров» Мерло, 1,5 л
— Сухофрукты (бананы, ананасы, яблоки, абрикосы), 1 стакан
— Коньяк для пропитки фруктов, 250 мл
— Ром для пропитки фруктов, 250 мл
— Крепкий чай, 0,5 л
— Сахар, ½ стакана
— Сахар-рафинад, несколько кубиков для поджигания
— Гвоздика, 3–4 шт.
— Корица, ½ ч.л.
— Ваниль, щепотка
— Мускатный орех, щепотка
— Душистый перец, 2 горошины
Что делать
1. В супницу или чашу для пунша положите на дно сухофрукты. Добавьте ром и коньяк.
2. В отдельной кастрюле смешайте вино «Кубань. Таманский полуостров» Мерло и крепкий чай. Поставьте на плиту и хорошо нагрейте, но не кипятите. В процессе приготовления добавьте полстакана сахара, гвоздику, корицу, ваниль, мускатный орех и душистый перец.
3. Горячее пряное вино перелейте в супницу.
4. Устройте шоу (без шуток). Емкость с будущим пуншем накройте решеткой — подойдет металлический дуршлаг. Сверху выложите рафинад, слегка облейте ромом, выключите свет — и подожгите сахар.
5. Когда сахар стечет в чашу, уберите решетку и слегка перемешайте пунш.
Малиновый пунш с сухим красным вином «Кубань. Таманский полуостров» Каберне-совиньон
Что понадобится
— Вино «Кубань. Таманский полуостров» Каберне-совиньон, 750 мл
— Бренди, 180 мл
— Малиновый ликер, 180 мл
— Сок 2 лимонов
— Малина и дольки апельсина для украшения
Что делать
1. В большом кувшине или чаше для пунша смешайте вино, бренди, ликер и лимонный сок.
2. Поставьте в холодильник на 2 часа — настояться.
3. Подавайте пунш холодным со льдом или слегка разогретым. Главное — не доводите напиток до кипения.
Понравилась статья? Ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал! Больше интересного — на ochakovo.ru