Добрый день, дорогие мои!
Сегодня вернëмся к теме осенних заготовок. Приготовим-ка мы аджику...
Нам понадобится:
- Помидоры - 6кг
- Морковь - 1кг
- Перец болгарский - 1кг
- Лук репчатый - 1кг
- Чеснок - 200г
- Перец жгучий - 2-3шт (или перец красный молотый 4 ч.л)
- Масло растительное рафинированное - 0,5л
- Соль
- Сахар
Овощи все помыть, просушить, почистить. Я пропускаю всë, кроме чеснока, через мясорубку (можно помидоры пропустить через блендер).
Банки 0,5-1л мою и стерилизую.
На плиту ставлю большую миску, в которую наливаю масло растительное и выкладываю измельченные овощи: помидоры, морковь, перец болгарский, перец жгучий и лук репчатый. Всë тушу на медленном огне, постоянно помешивая около 1, 5 часов.
Во время варки добавляю сахарный песок (около 0,5л) и соль по вкусу. Вкус должен быть насыщенным, иначе после остывания будет казаться недосоленным.
В конце варки добавляю пропущенный через чесночницу чеснок и варю ещë около 20-30мин.
Готовую аджику раскладываю в банки и закатываю.
Хранить в прохладном месте.
Зимой - это отменная закуска! 😍
Приятного аппетита!!! 😘
Посмотрите также: