Как всегда внезапно похолодало и пришлось срочно снимать урожай томатов-всех и тех которые еще не дозрели…
Вот тут и встал вопрос как максимально долго сохранить их в свежем виде в идеале -до Нового года.
Конечно все знают, что в независимости от сорта, томаты, выросшие в открытом грунте, хранятся лучше, чем тепличные. Довольно длительное время будут храниться плоды, сняты с кустов до того, как ночная температура опустится ниже +8°C. К сожалению, если они перенесли заморозки на кусте, то уже не пролежат долго, даже если сразу вы не видите у них явных признаков поражения морозом. Но если вы успели снять их до того есть все шансы нехитрыми способами продлить срок хранения.
Место для хранения играет значительную роль, оно должно быть темным и прохладным. В идеале это полка холодильника, предназначенная для овощей. (Только вопрос где набрать столько холодильников)
Во-вторых, температура в хранилище должна находиться в пределах +5...+12°C с относительная влажность воздуха 80%;
В-третьих, томаты необходимо аккуратно уложить плодоножкой кверху в деревянные или пластиковые емкости (ящики, лотки).
Закладывая томаты на длительное хранение, мы всегда спорили — мыть их или не мыть. Так и не пришли к единому мнению- кто-то не моет, другие, наоборот, держат плоды в горячей воде (+60°C) около 3–5 минут. Третьи протирают спиртом и заворачивают в промасленную бумагу или пергамент. По-моему, этот процесс не играет ключевую роль в сохранении свежести томатов.
Самый оптимальный способ, не требующий больших усилий это- «помидоры в банке с горчицей».
Берем стеклянную банку с широким горлышком, подойдет 2–3-литровая. Горлышко должно быть достаточно широким, чтобы вы могли спокойно взять помидор-положить и потом достать. На 3-литровую банку понадобится 100 граммов сухой молотой горчицы.
Помидоры нужно хорошо промыть в холодной воде и высушить, но можно и просто протереть спиртовым раствором или водкой. В подготовленную сухую банку (после мытья банку протираем 9% уксусом, это так называемая химическая стерилизация) насыпаем на дно молотую горчицу, сверху укладываем томаты.
Закрываем банку плотной крышкой, можно даже ее закатать, и ставим в прохладное темное место. Помидоры лежат в таком виде очень долго. Заметили-чем плотнее кожица у помидор, тем дольше они сохраняются. Обязательно осмотрите все помидоры, чтобы на хранение не попали плоды с фитофторозом - темными пятнами. Такие помидоры не подходят для хранения, но и обязательно «испортят» соседей.
Надеюсь, было полезно.
Подписывайтесь, жмите палец вверх, это поможет развитию канала.
Хорошей погоды