Осенью солнечных деньков становится всё меньше и у людей всё чаще проявляется грустное настроение. Мы виним во всём непогоду и резкое похолодание, но иногда причина кроется в недостатке йода. За лето конечно мы стараемся восполнить недостаток витаминов и микроэлементов за счёт свежих овощей и фруктов, но для жителей далёкой от морских берегов средней полосы России йододефицит может проявиться в любом сезоне.
Как же наилучшим образом этот дефицит восполнить? Диетологи в один голос твердят о включении в рацион на постоянной основе морской рыбы и морепродуктов, но давайте говорить честно - это дороговато. Вездесущая реклама намекает о покупке йодосодержащих препаратов, но их усваиваимость зачастую вызывает сомнение. А ведь есть ещё один очень ценный, а главное вкусный источник пополнения запасов йода в организме, о котором часто забывают и это морские #водоросли!
Сегодня расскажу вам о своих самых любимых водорослях и блюдах из них.
- Пункт первый конечно же это нори. Нори я очень люблю, могу есть листы нори прямо так, без какой бы то ни было обработки непосредственно из пачки. Всем известные суши и роллы, а так же многие другие блюда пан-азиатской кухни так же не обходятся без неё. Ещё об одном интересном и вкусном блюде с использованием нори я рассказывала здесь. Кроме всего прочего я часто добавляю измельченные листы нори в рыбные салаты и соусы, это придаёт им пикантный оттенок вкуса. Купить нори сейчас не проблема - они есть в любом продуктовом супермаркете.
- Пункт второй – водоросли вакамэ. С этими водорослями я познакомилась не так давно, но успела их полюбить. Купить их можно в магазинчиках торгующих продуктами из Юго-Восточной Азии, магазинах здорового питания или в онлайн-гипермаркетах. С вакамэ всё просто – вы заливаете её небольшим количеством чистой воды и буквально через 10 минут она готова к употреблению. Я люблю добавить к вакамэ устричный соус. А ещё можно добавить вакамэ в белую варёную фасоль и подавать в качестве гарнира.
- Пункт третий – многим известная с детства ламинария или морская капуста. Сейчас в основном в магазинах продаются готовые салаты из ламинарии, но я хочу вам рассказать о приготовлении своего любимого домашнего салата из сушёной ламинарии. Ещё буквально несколько лет назад сушёная ламинария продавалась почти в каждой аптеке, но сейчас, к сожалению, я давно её там не встречала, и теперь заказываю ламинарию в онлайн-гипермаркетах.
Для салата из ламинарии нам понадобится:
- 6 столовых ложек сушёной ламинарии
- 4 яйца
- 50г твёрдого сыра (я предпочитаю для такого салата голландский сыр)
- Сметана 1 столовая ложка и буквально пару капель соевого соуса для заправки (вместо сметаны можно взять майонез)
- 1 чайная ложка слегка обжаренного кунжута
Ламинарию замачиваем в соленой воде часа на 3, а лучше на ночь. Когда ламинария полностью пропитается водой, она очень сильно увеличится в размере. Воду сливаем и хорошенечко промываем ламинарию в дуршлаге. Режем ламинарию небольшими кусочками. Отвариваем яйца вкрутую и нарезаем кубиками. Натираем сыр на крупной тёрке или так же режем мелким кубиком. Смешиваем все ингредиенты, подсаливаем по вкусу, заправляем салат и посыпаем кунжутом.
У нас получается очень вкусный, сытный и полезный салат с большим количеством белка и йода. Обязательно попробуйте!
Кушайте на здоровье и с удовольствием!
#здоровье и красота #рецепты #полезные блюда #еда для здоровья #кухня #вкусно и полезно #похудение и правильное питание #здоровыйобразжизни