8 подписчиков

Рубленые котлеты из красной рыбы

21 сентября 202121 сен 2021

1 мин

Из красной рыбы можно приготовить много вкусных блюд. Например, сочные и нежные рубленые котлеты. Для них не обязательно использовать дорогие сорта красной рыбы, — отлично подойдёт даже суховатая горбуша, которая к тому же имеет вполне демократичный ценник. Готовятся рубленые котлеты быстро, при этом не нужно пачкать мясорубку и мыть гору посуды. Для таких котлет подойдёт даже самая бюджетная красная рыба — горбуша. Но можно брать кету, кижуч, форель, сёмгу и проч. Не обязательно использовать дорогое филе. Котлеты можно приготовить, используя брюшки красной рыбы, которые часто бывают в рыбных магазинах. Также понадобится куриное яйцо, мука, сметана (или майонез), соль, чёрный перец, свежая зелень (укроп или петрушка) и растительное масло для обжаривания. Ингредиенты (6 порций): — Масло растительное — по вкусу — Перец чёрный молотый — по вкусу — Яйцо — 1 штука — Рыба красная — 500 г — Соль — по вкусу — Мука — 2 столовых ложки — Зелень свежая — 0,5 пуч. Приготовление: — С помощью острог

Для таких котлет подойдёт даже самая бюджетная красная рыба — горбуша. Но можно брать кету, кижуч, форель, сёмгу и проч.

Не обязательно использовать дорогое филе. Котлеты можно приготовить, используя брюшки красной рыбы, которые часто бывают в рыбных магазинах.

Также понадобится куриное яйцо, мука, сметана (или майонез), соль, чёрный перец, свежая зелень (укроп или петрушка) и растительное масло для обжаривания.

Ингредиенты (6 порций):

— Масло растительное — по вкусу

— Перец чёрный молотый — по вкусу

— Яйцо — 1 штука

— Рыба красная — 500 г

— Соль — по вкусу

— Мука — 2 столовых ложки

— Зелень свежая — 0,5 пуч.

Приготовление:

— С помощью острого ножа отделить мясо рыбы от кожи, проверить на наличие мелких косточек и нарубить мелкими кубиками.

Выложить рубленое мясо в миску.

— Добавить яйцо и сметану. Вместо сметаны можно использовать майонез. С ним котлеты будут немного отличаться, но тоже получится очень вкусными.

— Добавить в миску муку.

— Свежую зелень мелко нарубить. У меня была петрушка, но можно брать только укроп либо укроп и петрушку в равных количествах.

Добавить рубленую зелень к остальным ингредиентам.

— Посолить, поперчить, перемешать фарш до однородного состояния. По густоте он должен получиться приблизительно как на оладьи. Если фарш покажется жидковатым, добавить ещё муки.

— На сковороде разогреть растительное масло. С помощью ложки выложить котлеты и аккуратно подравнять края. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Жарятся они очень быстро. Степень готовности можно проверить, приподняв край котлеты вилкой.

— Готовые котлеты подавать в горячем или холодном виде с гарнирами, соусами, например, соусом тартар или гуакамоле, салатами или свежими овощами.

#морепродукты #икра #кулинарные_рецепты #креветки #лосось #нерка #кижуч #чавыча #кальмар #гребешок