Многие из нас, даже те, кто старается вести здоровый образ жизни, иной раз не прочь отведать вкусненького. Сегодня мы не будем говорить о вреде или полезности тех или иных блюд, я просто научу вас готовить нагетсы дома: за полчаса и ничем не хуже фастфудовских, где у вас за одну порцию попросят столько, сколько стоит это блюдо на целую семью из 3-4 человек.
Нагетсами называют кусочки мяса или рыбы, обжаренные в панировке со специями. Классические нагетсы делаются из куриной грудки (так называемое "белое мясо") , но вы можете приготовить их и из "черного" куриного мяса (филе бедра), и даже из свинины или говядины, принцип приготовления будет одним и тем же. Для простоты рецепта мы возьмем в пример нагетсы из куриной грудки.
Итак, нам понадобится:
1. Филе куриной грудки из расчета на количество человек
2. 1 или 2 куриных яйца
3. Панировочные сухари (если их нет под рукой, можно раздробить сухари из ржаного и пшеничного хлеба 50/50 до состояния "крупы" - например, в мясорубке)
4. Специи и соль (я использую сушеную паприку, немного красного и черного перцев и хмели-сунели, но вы можете добавить любые свои специи или вовсе обойтись без них)
5. Растительное масло для жарки
Процесс приготовления:
1. Режем филе грудки на порционные куски (мои дети любят небольшие кусочки, а жена - крупные, вкус от этого не меняется). Можно придать им фигурные формы при желании.
2. Накрываем кусочки пищевой пленкой (подойдет и фасовочный пакет) и слегка отбиваем. Не перестарайтесь, куриное мясо легко пробить насквозь!
3. Разбалтываем в отдельной посуде 1 или 2 яйца, добавляем в них наши специи и соль и взбиваем вилкой или миксером до однородности (но не до состояния суфле).
4. Каждый кусочек обмакиваем в яично-пряную смесь, а затем обваливаем в панировочных сухарях так, чтобы кусок был покрыт ими полностью и яйцо не вытекало. Любители корочки потолще могут повторить эту операцию 2 раза.
5. Обжариваем нагетсы на среднем огне. Для куриной грудки время обжарки буквально 1,5-2 минуты на каждой стороне. Если же вы будете делать их из свинины или говядины, то отбивать нужно чуть сильнее, а жарить - по 3-5 минут на каждой стороне.
Готовые нагетсы откидываем на дуршлаг или кладем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Нагетсы получаются хрустящие сверху и очень сочные и ароматные внутри. Их можно подавать с кетчупом, горчицей, соевым или другими соусами. Мне больше всего нравится такой: равные части кетчупа, майонеза и сметаны перемешать до однородности, добавив щепотку хмели-сунели и мелко рубленый укроп.
Полезный совет: для нагетсов не нужен фритюр и большое количество масла! Обжаривайте их на обычной сковороде с тем количеством масла, которое вы тратите на жарение курицы или мяса. Главное - следить, чтобы наши нагетсы невзначай не подгорели и вовремя добавить немного масла, если что, так как панировка активно "забирает" масло на себя.
Попробуйте готовить это блюдо дома и навсегда забудьте о нагетсах из фастфуда. Уверен, что вам понравится! Приятного аппетита!
Если Вам понравился материал, подписывайтесь и пишите в комментах, о чем бы Вы хотели почитать. Скучно не будет, обещаю!
Ваш добрый автор.