Это простое индийское блюдо прекрасно заменит мясо или рыбу. Подавать его нужно в горячем виде с белым рисом в качестве гарнира. Украсить листьями кинзы.
Ингредиенты:
Растительное масло - 2 ст. л.,
Луковица, нарезанная ломтиками — 1 шт.,
Тертый чеснок — 1 ч. л.,
Тертый имбирь — 1/2 ч. л.,
Молотый кориандр — 1 ст. л.,
Молотый тмин — 1 ч. л.,
Чили порошок — 1/2 ч. л.,
Измельченная куркума — 1/2 ч. л.,
Черный перец молотый — 1/4 ч. л.,
Томатное пюре (можно заменить томатной пастой или соусом) — 1/4 стакана,
Вода — 1,5 стакана,
Уксус — 1 ст. л.,
Соль — по вкусу,
Яйцо вкрутую, разрезанное пополам — 4 шт.
Приготовление:
В большой сковороде или в кастрюле с толстым дном нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, обжарьте, помешивая, до готовности, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и имбирь, перемешайте. Добавьте кориандр, куркуму, тмин, чили-порошок и черный перец; нагревайте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте томатное пюре; тушите до загустения, примерно 4 минуты.
Вылейте в сковороду (или кастрюлю) воду и доведите до кипения. Тут же добавьте соль и уксус. Поместите в карри половинки яиц и тушите до тех пор, пока ароматы не объединятся, около 5 минут.
На одну порцию: 338 калорий; 14,4 г белков; 11,7 г углеводов.
