Что такое сложные и простые углеводы
⠀
Углеводы, как один из трех основных макронутриентов, разделяют на сложные и простые. Сложные углеводы в основном состоят из крахмала, медленно перевариваются и обеспечивают плавное поступление глюкозы в кровоток — имеют низкий гликемический индекс (ГИ). В свою очередь, простые сахара усваиваются быстро, больше повышая уровень сахара в крови — обладают высоким ГИ.
⠀
Какие углеводы лучше для похудения
⠀
Продолжаются дискуссии о том, какая же категория углеводов больше подходит людям, желающим сбросить лишний вес. У многих сложилось мнение, что сложные углеводы (с низким ГИ) лучше способствуют похудению, чем простые углеводы. На самом деле это не так. Авторы недавнего обзора исследований еще раз подтвердили это, приведя убедительные доказательства.
Ссылка на исследования: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34352885/
⠀
Вывод ученых был следующим: «Результаты 30 мета-анализов РКИ из восьми публикаций показали, что диеты с низким ГИ в целом не лучше диет с высоким ГИ для снижения массы тела или уменьшения телесного жира». При одинаковом потреблении энергии тип употребляемых углеводов не влияет на похудение. Почти все углеводы, которые мы едим, в конечном итоге превращаются в глюкозу или фруктозу к тому времени, когда они оказываются в крови.
⠀
Питательная ценность продуктов
⠀
Следует обратить внимание, что в разных продуктах может содержаться разное количество других питательных веществ, которые могут быть полезны для нашего здоровья: клетчатка, микроэлементы, фитохимические вещества и так далее. Как правило, в продуктах, содержащих много простых углеводов (переработанные продукты, сладости), таких нутриентов меньше. Даже если конфетами не запихиваться, сахара в продуктах сейчас избыточно. Его добавляют во многие промышленные продукты, чтобы усилить вкус, увеличить сроки годности (йогурты с ароматизаторами, газированные напитки, печенье, кетчупы, консервы). Вот и получается, что мы все равно съедаем много сахара.
⠀
А это все дорога в ожирение, сахарный диабет второго типа, заболевания сердечно-сосудистой системы и даже к некоторым видам рака.
Поэтому, стоит уделить немного больше времени на выбор продуктов и почитать дурацкий состав на обратной стороне на предмет наличия сахара.