Этот простой рецепт лепешек использует разрыхлитель вместо дрожжей и занимает около 30 минут от начала до конца. Их готовят в сковороде на плите. Это действительно не может быть проще, и у них фантастический вкус!
Нам нравится этот легкий рецепт лепешек
Когда дело доходит до приготовления хлеба в домашних условиях, мы очень любим лепешки! Когда мы впервые начали экспериментировать с использованием разрыхлителя вместо дрожжей для приготовления хлеба, мы были настроены скептически. Я не был уверен, будет ли текстура подходящей, но после нескольких попыток мы нашли такое соотношение муки, разрыхлителя и воды, при котором получается невероятно мягкий, пушистый хлеб. Я искренне влюблен.
Кстати, мы любим использовать их в качестве основы для наших легких лепешек для пиццы !
Три простых шага для приготовления домашних лепешек
Я готовил их столько раз, и до сих пор удивляюсь, насколько они легкие и вкусные. Вот основной процесс приготовления лепешек без дрожжей (полный список ингредиентов и способ приготовления находятся в рецепте ниже).
- Смешайте муку, разрыхлитель, соль, оливковое масло и холодную воду до образования мягкого теста, затем накройте тесто и дайте ему постоять 10 минут.
- Разделите тесто на шесть равных частей и раскатайте плоскими дисками.
- Нагрейте сковороду, добавьте немного масла и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Наслаждаться!
Часто задаваемые вопросы
Эти лепешки так просто приготовить дома. Если вы никогда раньше не готовили хлеб, не бойтесь, вы точно сможете приготовить этот рецепт!
Какую муку я использую?
Для их изготовления мы использовали универсальную муку и цельнозерновую муку. Цельнозерновая мука добавляет аромата, но делает хлеб немного более плотным (хотя и не обязательно в плохом смысле). Другая мука, такая как хлеб и полба, также подойдет. Мы не тестировали муку без пшеницы, такую как миндальная или кокосовая мука. Я ожидал, что смесь муки без глютена подойдет, но текстура хлеба будет другой.
Могу ли я добавить ароматизатора в лепешку?
Да, конечно! Подумайте о добавлении сушеных или измельченных свежих трав. Для лучшего вкуса добавьте чайную ложку при использовании сушеных или пару столовых ложек при использовании измельченных свежих трав. Также можно добавить в тесто чеснок или специи. Наконец, мы растопили сливочное масло с небольшим количеством чеснока после приготовления лепешек и натерли им все перед подачей на стол.
Могу я превратить это в пиццу?
Да! Вот наша пицца с лепешками, взяв их за основу.
Могу я запечь их в духовке, а не на сковороде на плите?
да. При приготовлении лепешек на сковороде можно добавить немного масла, что сделает их немного мягче. Тем не менее, вы можете запечь их в духовке. Мы рекомендуем духовку с температурой 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте их примерно 10 минут, пока они не станут воздушными и не начнут подрумяниваться.
Как их хранить и как долго они служат?
Я люблю заворачивать приготовленные лепешки в фольгу, а затем хранить при комнатной температуре от 2 до 3 дней. Вы также можете хорошо завернуть их и заморозить на месяц или два, а затем снова разогреть в теплой духовке или на сковороде.
Мягкие и пушистые лепешки (без дрожжей)
- ПОДГОТОВКА 20 минут
- ПОВАР 10 минут
- ОБЩИЙ 30 минут
В этом рецепте мягких и пушистых лепешек вместо дрожжей используется разрыхлитель. На приготовление теста для хлеба уходит несколько минут и еще около 10 минут, чтобы дать ему отдохнуть перед приготовлением. Эти домашние лепешки готовятся в сковороде на плите, а это значит, что вы можете приготовить их примерно за 30 минут!
ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ
2 стакана (260 г) универсальной муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка мелкой морской соли
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка чистого кленового сиропа или сахара
3/4 стакана (175 мл) холодной воды
Растительное масло для кулинарии
Инструкция
- СДЕЛАТЬ ТЕСТО
В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.
Сделайте углубление в середине мучной смеси, а затем добавьте оливковое масло, кленовый сироп и большую часть воды (сэкономив несколько столовых ложек, чтобы добавить их позже при необходимости).
Возьмите резиновую лопатку или ложку и перемешайте влажные ингредиенты с мучной смесью. Если тесто кажется сухим, добавьте оставшуюся воду. Когда тесто соберется, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите 5-10 раз, пока оно не станет однородным. Накройте чистой тряпкой и оставьте на 10 минут.
- ГОТОВИТЬ ЛЕПЕШКИ
Разделите тесто на шесть равных частей. Посыпьте каждый кусок мукой и скатайте в диск толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. (Если вы раскатываете более тонкий хлеб, он станет менее мягким в середине. Прокатывая более толстый хлеб, вы получите более толстый и пушистый хлеб.)
Добавьте одну-две столовые ложки масла в сковороду, поставленную на средний огонь. Когда масло станет мерцающим, добавьте лепешку (или больше, если они подходят) и готовьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета со второй стороны по 1-2 минуты с каждой стороны.
Переложите приготовленные лепешки на тарелку, накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы согреться, а затем продолжайте с оставшимися лепешками. Если сковорода выглядит сухой, добавьте еще немного масла, прежде чем продолжить.
СОВЕТЫ АДАМА И ДЖОАННЫ
- Хранение: Заверните приготовленные лепешки в фольгу и храните при комнатной температуре 2–3 дня. Вы также можете хорошо завернуть их и заморозить на месяц или два, а затем снова разогреть в теплой духовке или на сковороде.
- Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
- ПИТАНИЕ НА ПОРЦИЮ: размер порции 1 лепешка / 194 калорий / общее количество жиров 5,1 г / насыщенные жиры 0,7 г / холестерин 0 мг / натрий 390,7 мг / углеводы 33 г / пищевые волокна 1,2 г / общее количество сахаров 0,1 г / белок 4,3 г