Исследователи из Колумбийского университета в Нью-Йорке создали устройство, которое можно без преувеличения можно назвать персональным роботом – поваром, способным приготовить практически любую еду с учетом персональных предпочтений.
Под руководством профессора машиностроения Ход Липсона команда Digital Food из его лаборатории Creative Machines Lab создали удивительный 3d принтер способный печатать разными ингредиентами, в различных пропорциях смешивать ингредиенты и печатать продукты питания разной формы с точностью до миллиметра.
Последнее изобретение инженеров – это устройство тепловой обработки продуктов который создает робот – повар. Ученые хотели добиться очень точной и качественной тепловой обработки в разных слоях продукта и для этого они использовали разные типы лазеров – красный лазер, синий лазер и зеленый лазер.
В качестве эксперимента они прожаривали кусок куриного мяса толщиной 3 миллиметра, после чего проверяли технические и вкусовых характеристики. Оказалось, что приготовление мяса с использованием лазера позволяет уменьшить ужаривание продукта на 50% при этом сохраняется двойное количество влаги при этом не меняются вкусовые качества конечного продукта.
В ходе дегустационных экспериментов эксперты предпочли продукты, приготовленные роботом – поваром с использованием лазера по сравнению с традиционно обжаренным мясом, при этом мясо, приготовленное синим лазером, оказалось самым вкусным.
Несмотря на успехи в технологии приготовления пищи с использованием робота – повара разработчики жалуются, что эта технология доступна лишь технически подкованным людям, так как отсутствуют пока программы, адаптированные для простых пользователей, где бы они смогли создавать блюда и рецепты
Нет, также и среды для развития таких технологий, нет стандартизации и возможности обмениваться рецептами блюд. Именно поэтому инженеры занимаются созданием инфраструктуры для популяризации роботов поваров.
А вы хотели бы такое устройство на кухню?
Увидеть как работает робот повар можно тут
Пожалуйста подпишитесь на мой канал и поставьте 👍 Я буду знать, что вам интересны новости науки и техники со всего света! Не забудьте поделиться публикацией в соц. сетях 📢 Это будет лучшей наградой для меня! Спасибо!