ДИСКЛЕЙМЕР: УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В ЛЮБЫХ ДОЗАХ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!
Лиха беда начало
Водка снова подорожала. Что-то часто в последнее время стала она дорожать. Согласитесь: более 350 рублей за поллитровую бутылку напитка - как-то уж слишком. Более дешевые напитки, на мой взгляд, годятся только для слепоты и цирроза. Пусть алкаши их пьют. А я не алкаш, я – ценитель.
В один воскресный день, когда я с хмурым видом сливал очередную катку в «Hearthstone», домофон уныло загудел.
К дверям моей квартиры часто тянет всяких загадочных и неопрятных личностей. То иеговисты о боге поговорить хотят, то старый алкоголик дядя Ваня на стакан просит. Впрочем, дяде Ване я не отказываю: он, когда трезвый, замечательно вещи всякие для рыбалки мастерит.
Открываю: приятель мой, Геннаха. Пару месяцев его не видел. Тоже личность загадочная, имеющая свойства не звонить перед приходом, надолго исчезать без следов и каждый раз при выныривании из «кротовой норы» устраивать грандиозную пьянку: с пением Летова в три часа ночи на радость соседям и шумным общением с раскрепощенными дамами.
- Я сегодня пить не буду – с порога заявил я Геннахе, - Работать завтра с утра.
- Сегодня и не придется. Пошли спустимся, что покажу.
Жадность, креатив и профит
В открывшемся багажнике видавшего виды «Логана» что-то задорно поблескивало округлыми краями.
- Это что такое?
- Типа ты не знаешь? – ответил Гена вопросом на вопрос.
Стыдно признаться, самогонный аппарат я видел впервые.
Геннаха рассказал мне, что пузатая штуковина – самогонный аппарат, небольшой, в принципе, но достаточно выгодный инструмент. Бачок – сам перегонный куб, а сверху на него крепится дистиллятор со встроенным сухопарником (штука такая, для очистки и ароматизации) и спрятанным в недрах «холодильника» змеевиком.
Мы извлекли его из багажника, а с заднего сиденья – довольно крупную емкость с крышкой, в которой были навалены шланги, пакеты с винтами «баранами», какие-то сантехнические переходники и изогнутая пластиковая загогулина, назначение которой я даже близко представить себе не мог.
- Все по фен-шую, - радостно щерился Гена, – Ни капли кислорода в брагу – голова с утра болеть не будет!
Оказалось, затемненная емкость с заднего сиденья – для брожения. В крышке была проверчена дырка, куда вставлялась прокладка, а в прокладку – пластиковая кривуля, назначение которой я сразу не понял. Она называлась гидрозатвором и, будучи заполненной водой наполовину, не пускала внутрь бочки кислород, а углекислый газ выводила.
Гена сказал, что агрегат ему дали всего на пару недель, и упускать возможности он не хочет.
- Ты у меня, что ли, гнать собрался? – справедливо возмутился я, - Обалдел совсем?
- Сём, ну ты мою Светку знаешь же, - досадливо скривился новоявленный крафтер, - Лететь мне с восьмого этажа вместе с аппаратом…
- И что все это по времени? – не унимался я.
- На седьмой день отведаем, - потирал ладони Гена, - Тесть угощал – амброзия! Только Светка не видела чтобы.
- Ну а по деньгам что на эту бочку? И даст сколько? – сомнения в затее все не отпускали меня.
Оказалось, что на полное заполнение емкости понадобится
· 6,5 кг сахара
· 150 гр. винных сухих дрожжей
· пару горстей изюма
· половина столовой ложки лимонной кислоты
· одна сухая печенька
· вода по тарифам ЖКХ.
Гена пообещал, что «возьмем один к одному», то есть на каждое кило сахарного песка получится литр сорокоградусного самогона.
Быстро сориентировавшись по ценам, я сдался.
- Черт с тобой. Но месить это сам будешь.
Хитрый сироп, или кухонная инверсия сахара
Оказалось, что бродильная емкость на 32 литра, но зальем в нее мы только 27.
- Мне тесть объяснил все, - втолковывал Гена, - Сахар тоже объем в воде имеет, 0,63. Как раз почти полная бочка получится. А если совсем до краев заливать, гидрозатвор перекроет.
Набрав из-под крана в емкость 27 литров воды, мы оставили ее стоять на столе открытой, а сами пошли в магазин за припасами.
- Чтоб из воды свободный хлор улетучился, пока ходим, - поделился очередной тестевой мудростью Геннаха.
Решили, что деньгами сбросимся пополам и самогон потом тоже пополам разделим. Купили все, вернулись в мое обиталище, и Гена с охотой принял на себя роль шеф-повара.
Вытребовав у меня десятилитровую кастрюлю и мерную емкость, он залил в нее ровно 3250 мл воды из подготовленной бочки. Еще 2 литра он нацедил с помощью воронки из нее же в бутылку из-под газировки.
Оказалось, сахар нужно инвертировать, а дрожжи – активировать перед всем замесом.
- Понимаешь, если сахар варить около часа, и «лимонки» добавить, он разбивается на фруктозу и глюкозу. Дрожжи быстрее его едят, а голова не болит потом – Гена зажег газ над кастрюлей и начал быстро распечатывать пакеты с сахаром.
Все же пришлось ему помогать. Когда вода начала закипать, я сыпал сахар в кастрюлю целыми пачками по его команде, а он споро размешивал его внутри длинной деревянной ложкой с красноречивой надписью «Мама всегда права». Сахар стремительно растворялся, а раствор приобретал все более желтый оттенок.
Наконец, с сахаром было покончено. Через пару минут сироп закипел, а еще минут через пять Геннаха убавил газ до «ниже среднего» и насыпал в столовую ложку «лимонки».
- Команда «газы» дана для всех, - захохотал новоявленный самогонщик и бабахнул полстоловой ложки в кастрюлю.
Если бы я в свое время не занимался спортом, вряд ли бы успел: такой стремительной была реакция. Сироп вздыбился белыми хлопьями пены, но я, молниеносно выключив конфорку одним движением, спас Гену от ожогов минимум второй степени, а себя – от мучительного оттирания плиты.
- Точно, тесть говорил потихоньку сыпать, - виновато лыбился Гена.
- Память – коротко отозвался я.
Пока сироп варился еще 45 минут, мы попили пива и обсудили клев сазана на ближайшем озере.
Гена выключил газ, ловко подхватил кастрюлю с адским варевом и вылил все содержимое в бочку с холодной водой. На дне он оставил совсем немного сиропа, грамм двести.
- Будем дрожжи активировать.
Содержимое двухлитровой бутылки потекло в горячий сироп, так что раствор получился теплым. Гена всыпал дрожжи в сладкую воду, тщательно перемешал и накрыл крышкой. Минут через двадцать над кастрюлей выросла огромная шапка пены, и мой приятель отправил все в бочку.
Прошло еще двадцать минут – и бочка ожила. Казалось, что раствор кипит без нагрева вопреки всяким законам физики.
- Завелась, - Гена потер ладони и выкрошил внутрь печеньку, тщательно растерев между пальцами.
- А для чего она? – мне стало любопытно.
- Пену гасит, раз и навсегда.
Мы бросили в бочку изюм, плотно подогнали крышку и вставили гидрозатвор.
Быстро, много, голова не болит
Неделю я спал под веселое клокотанье гидрозатвора, вспоминал приятеля Гену. Емкость стояла на кухне, но звук отлично разносился по всей квартире, как трели сверчка, который однажды невесть откуда появился у меня под мойкой.
А на седьмой день звуки стихли и пришел Гена: со спиртомером в кармане и довольной ухмылкой на лице.
Адская машина была собрана, наполнена и воодружена на плиту. В сухопарник мы напихали лимонной цедры для ароматизации, Гена снабдил кран переходником под шланг и процесс пошел.
К вечеру у нас действительно было 6,5 литров ядреного самогона, с мягким вкусом и весьма позитивным эффектом.
К своему удивлению, утром моя голова была свежей, несмотря на изрядное количество дегустации. Гена распрощался со мной, прихватив натруженную «Славянку» и свою долю «нектара», плескавшегося в пятилитровой баклажке.
Теперь вот сижу и думаю: а зачем вообще эта водка из магазина? Ищу в интернете, где купить аппарат.
Если Вам понравилась или была полезна эта статья, прошу Вас подписаться и написать в комментариях, о чем бы Вы хотели почитать. Скучно не будет, обещаю!