Инфляция захлопывает холодильники и заставляет семьи по всему миру утягивать свои животы
Авторы: Tope Alake, Fabiana Batista, Pratik Parija и Leslie Patton
Будь то в супермаркетах, магазинах на углу или на открытых рынках, цены на продукты питания резко выросли во многих странах мира, вынуждая семьи принимать жесткие решения в отношении своего питания. Мясо часто исключается первым, уступая место менее дорогим белкам, таким как молочные продукты, яйца или бобы. В некоторых семьях стакан молока стал роскошью, предназначенной только для детей; свежие фрукты, которые когда-то считались необходимостью, теперь превратились в удовольствие.
Цены на продукты питания в июле выросли на 31% по сравнению с тем же месяцем прошлого года, согласно индексу, составленному Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций. Часть роста носит временный характер и вызвана сбоями в цепочке поставок и экстремальными погодными условиями. Хотя некоторые вызваны пандемией, демонстрируют признаки ослабления, структурные факторы, такие как изменение климата и сильный импортный аппетит Китая, скорее всего, сохранятся.
Изменение мировых цен на продовольствие
Центральные банки часто игнорируют инфляцию на продукты питания и топливо при разработке политики, потому что они являются наиболее изменчивыми категориями в типичной корзине потребительских товаров и услуг.
«Однако, когда обычные люди думают об инфляции, они не хотят исключать продукты питания и топливо»,
- говорит Шан-Джин Вэй, профессор финансов и экономики Колумбийской школы бизнеса. Учитывая рост инфляции, который испытывают средние потребители,
«я прогнозирую, что мы недооцениваем вероятность того, что центральные банки примут более решительные меры, чем прогнозируют сами центральные банки».
Устойчивый рост цен на основные продукты питания заставляет некоторые правительства нервничать. Россия, один из крупнейших мировых экспортеров зерна, в феврале начала облагать экспорт пшеницы налогом, чтобы сдержать рост цен внутри страны, а в мае Аргентина временно запретила продажу говядины за границу по той же причине. Этот всплеск навевает воспоминания о 2008 и 2011 годах, соответственно, когда всплески вызвали продовольственные бунты в более чем 30 странах Африки, Азии и Ближнего Востока и способствовали политическим восстаниям во время арабской весны.
«Еда затрагивает всех нас»,
- говорит Каллен Хендрикс, старший научный сотрудник Института международной экономики Петерсона, аналитического центра в Вашингтоне.
«Все знают о ценах на продукты питания и знают, когда они растут, независимо от того, интересуются они политикой или нет».
Но для большинства домашних хозяйств облегчение невелико.
Вот истории четырех семей из Нигерии, Бразилии, Индии и США, которые подчеркивают, на какие компромиссы приходится идти семьям среднего и рабочего класса, чтобы прокормить себя.
Лагос, Нигерия: два источника дохода и по-прежнему не хватает еды.
В последние месяцы Нафисат Экерин и ее муж стали больше спорить. Он думает, что она тратит слишком много денег на еду.
«Я говорю мужу, что денег, которые он мне дает, недостаточно, и мне все еще нужно их пополнить, но он думает, что я недостаточно хорошо ими распоряжаюсь»,
- говорит местный модельер, сидя за рулем своей ручной швейной машинки.
«Все идет на продукты питания».
Во время посещения рынка 36-летняя мать троих детей умоляет продавцов заключить с ней сделку, чего она не делала до Covid-19.
«Обычно мне приходится умолять, говоря: "Просто, пожалуйста, продай мне это. У меня с собой не так много денег". Мне иногда везет, а иногда нет ».
Когда цена 4-килограммового мешка коричневой фасоли, которую Экерин подавал дважды в неделю, взлетела до 2800 Наира (6,80 долларов), что почти втрое больше, чем они стоили в декабре, она убрала их из меню, добавив к списку компромиссов, на которые она была вынуждена пойти, чтобы компенсировать инфляцию еды: меньше яиц, разбавленный горячий шоколад, меньшие порции и нет больше свежих фруктов для ее 8-месячного ребенка.
Цены на продукты питания в Нигерии растут по целому ряду причин: нарушение цепочки поставок, вызванное пандемией; ограничения на обмен иностранной валюты для оплаты импорта, включая рис, пшеницу и удобрения; слабость валюты; и насилие в ключевых сельскохозяйственных районах, которое вынуждает некоторых фермеров покидать землю.
Нигерия
Годовая инфляция, Июль 17 %
__________________________________________________________________________________________
Годовая инфляция на продовольствие, Июль 21 %
__________________________________________________________________________________________
Отсутствие продовольственной безопасности, 2018-20 58 %
__________________________________________________________________________________________
Данные: Национальное статистическое бюро Нигерии; Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (числа в таблицах округлены до ближайшего целого числа)
Еженедельный счет Экерина за продукты составляет в среднем 20 000 найр, по сравнению с 12 000 в этот раз в прошлом году. В загруженные часы дизайнер зарабатывает ровно на еду, но ничего лишнего. Заработная плата ее мужа на строительном предприятии, которая колеблется от 50 000 до 200 000 найр в месяц, покрывает арендную плату, плату за обучение детей и другие предметы первой необходимости. По ее оценкам, 60% ее недельного бюджета уходит на еду. Тем не менее, она считает себя более удачливой, чем многие другие.
Почти половина нигерийских домохозяйств, опрошенных Национальным статистическим бюро во время пандемии, сообщили, что в течение последних 30 дней из-за нехватки денег или других ресурсов заканчивались продукты питания, что почти вдвое превышает показатели до вируса, согласно июльскому отчету с соавтором. Хьюман Райтс Вотч и Инициативы по справедливости и расширению прав и возможностей. Кажется, этому суждено расти: Всемирный банк ожидает, что число нигерийцев, живущих в бедности, вырастет до 45,2% в следующем году с 40,1% в 2019 году.
Для Экерина июльский мусульманский праздник Курбан-байрам стал самым болезненным напоминанием о росте расходов. По традиции, она хотела купить барана на убой, но цена в 85 000 найр была намного выше 55 000 найр, которые она потратила на животное в прошлом году для церемонии наречения имени своему ребенку. А таран в этом году был меньше. В конце концов, она купила его, но была вынуждена урезать остальную часть меню, и в течение нескольких дней не было остатков еды, что является нормой.
«Нам не хватало того, чем можно было поделиться с людьми. Одно это меня убивает, - говорит она. - Просто все было по-другому во всех смыслах »
- Топ Алейк.
Гуарульюс, Бразилия: срок годности продуктов - это всего лишь предложение
Даже Изабель Франциска Тейшейра Валдечи впечатлена ее собственной изобретательностью. Ей удалось сохранить еду на столе, несмотря на резкий рост местных цен. Просто нужно было превратить покупки в продуктовый магазин во вторую работу на полную ставку.
Чтобы найти лучшие предложения, несколько раз в неделю она посещает рынок под открытым небом и целых три супермаркета в 15 минутах ходьбы от ее дома на окраине Гуарульюса, граничащего с Сан-Паулу. Каждую неделю она старательно собирает флаеры супермаркетов, чтобы сравнивать специальные предложения, и выйдет из нее за скидкой, которая поможет контролировать ее бюджет. «Иногда я вижу, что лук продается на распродаже. Я иду туда, чтобы купить одну вещь», - говорит 60-летняя государственная служащая, которая живет с двумя из трех своих взрослых детей. По крайней мере, четверть ее бюджета идет на еду.
Бразилия - один из крупнейших в мире производителей сельскохозяйственной продукции, и корабли заполняют ее порты, чтобы загрузить зерно, масличные культуры, кофе и мясо. Большая часть грузов направляется в Китай, где у растущего числа потребителей среднего класса развивается аппетит к импортным предметам роскоши, таким как красное мясо. Между тем еда в Бразилии дорожает. По данным Бразильского института географии и статистики, в июле цены на говядину выросли на 43% по сравнению с прошлым годом, а цены на курицу выросли более чем на 20%. Внутреннее потребление говядины на душу населения упало до самого низкого уровня с 1996 года.
Среди факторов, способствующих инфляции цен на продукты питания в стране, является слабая местная валюта, которая стимулировала спрос на экспорт, одновременно удорожая импорт. Затем наступает экстремальная погода: эта Бразилия пережила самую сильную засуху за год, почти столетие, и ужасный мороз, которые привели к сокращению производства кофе, кукурузы, сахара, апельсинового сока и овощей.
Засуха также привела к резкому росту цен на электроэнергию в стране, которая в основном полагается на гидроэнергетику. Сочетание роста цен на энергоносители и продукты питания привело к ускорению годовой инфляции почти до 9% в июле, что осложнило жизнь центральному банку Бразилии, который в 2021 году повышал базовые процентные ставки четыре раза. Такое сжатие также может повлиять на шансы президента Жаира Болсонару на переизбрание в следующем году.
Взрослая дочь Вальдеси, которая отвечает за большую часть приготовления еды в семье, скучает по приготовлению некоторых из своих любимых рецептов, в том числе bife à rolê, в котором морковь и бекон плотно обваливаются в полоске говядины.
«Мы давно не готовили это блюдо»,
- говорит Валдечи. Вместо этого семья ела больше свинины, которая по-прежнему более доступна, хотя ее цена выросла вместе с ценами на другие животные белки.
Бразилия
Годовая инфляция, Июль 6%
__________________________________________________________________________________________
Годовая инфляция на продукты питания и напитки, Июль 13 %
__________________________________________________________________________________________
Отсутствие продовольственной безопасности, 2018-20 24%
__________________________________________________________________________________________
Данные: Бразильский институт географии и статистики,
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций Молоко и молочные продукты также стали более дорогими.
«Раньше мы ходили в супермаркет и покупали коробку с 12 бутылками молока в месяц»,
- говорит Валдечи, который вышел на пенсию в прошлом году, но недавно решил вернуться на работу.
- «Теперь я пью чай каждый день; моя дочь, кофе. Мы редко покупаем молоко ».
Семья покупала большие кадки йогурта, особенно более изысканного греческого, но
« он стал слишком дорогим »,
- говорит Валдечи. Когда они действительно этого хотят, она будет искать контейнеры, срок годности которых близок, что обычно вызывает уценку у продавцов. Эта стратегия также работает с маслом и сыром.
«Некоторые продукты мы замораживаем, чтобы продлить срок годности»,
- говорит она. - Фабиана Батиста
Талчер, Индия: Перестали пить молоко по вечерам
В Талчере, восточном городе, известном крупнейшими запасами угля в Индии, бродячие собаки голоднее, чем обычно. Владелец магазина Биджая Кумар Наяк тратил от 20 до 30 лишних рупий в день (от 27 до 40 центов) на печенье для животных, бродящих по улицам. Но ему пришлось сократить расходы, чтобы вместо этого иметь возможность позволить себе молоко для своих детей. Его сыновья, которым 6 и 8 лет, давали половину литра перед сном, но это прекратилось в конце июля. Наяк теперь покупает в местном магазине всего литр в день для чая и других бытовых нужд. Его дети по-прежнему получают молоко с печеньем, но они начали спрашивать, что случилось с их ночным колпаком, от чего он и его жена страдают.
«Я даже плачу своему молочнику в рассрочку, потому что у меня нет денег, чтобы платить вовремя»,
- говорит 53-летний Наяк.
Хотя он медленно выплачивает свой долг за молоко, он на четыре месяца отстает по арендной плате за свою маму и поп-магазин, а его счет за электричество просрочен более чем на год. Блокировки и ограничения на часы работы, введенные пандемией, резко сократили доходы владельцев малого бизнеса. В начале июня доход Наяка упал до 500 рупий в день, с 2500 до 3000 до Covid-19.
В то же время цены на продукты питания растут, чему способствуют более высокие транспортные расходы во время пандемии, рост цен на корма для животных и рост цен на растительное масло во всем мире. Индия - крупнейший в мире импортер пальмового, соевого и подсолнечного масел - зависит от зарубежных закупок большинства своих потребностей в растительном масле, что делает ее особенно уязвимой при росте мировых индексов. Согласно данным по потребительской инфляции в Индии, цены на растительное масло в июле были примерно на 33% выше, чем годом ранее. Еда составляет около двух третей от общего ежемесячного бюджета Наяка.
Индия
__________________________________________________________________________________________
Годовая инфляция, июль 6 %
__________________________________________________________________________________________
Годовая инфляция продовольствия, июль 4 %
__________________________________________________________________________________________
Отсутствие продовольственной безопасности, 2020 14 %
__________________________________________________________________________________________
Данные: Центральное статистическое управление Индии
Министерство сельского хозяйства США Если бы он не был охвачен государственной программой субсидирования продовольствия, которая является крупнейшей в мире и позволяет ему Он признает, что если покупать рис и пшеницу по очень низким ценам, его положение будет намного хуже. Тем не менее, он и его жена были вынуждены пойти на жертвы. Его сыновья перестали получать фрукты, а также солодовый витаминный напиток Horlicks. Его жена варила больше яиц для белка вместо обычных баранины, курицы и рыбы. Наяка мучает чувство вины при мысли, что недоедание может повлиять на здоровье его детей в долгосрочной перспективе.
«В моем еженедельном бюджете всегда не хватает денег, и я не могу купить все, что нужно моей жене для кухни»,
- говорит он.
Наяку также стыдно, что во время визита к родственникам в начале этого года он не смог предложить обычные сладости.
«Это было действительно больно и неловко»,
- вспоминает он.
«Когда мой доход падает, как мне заставить себя тратить на маленькие радости жизни?»
К счастью, племянник привез лишнее и выручил его. Ситуация начинает улучшаться. Правительство Индии недавно бесплатно распределяло дополнительное количество зерна сверх субсидируемой ежемесячной квоты. Он также снизил импортные пошлины на пальмовое масло и чечевицу и ввел ограничения на запасы некоторых основных продуктов питания, чтобы попытаться лучше защитить потребителей от роста цен. Местное правительство Наяка также смягчило меры.
Местное правительство Наяка также ослабило ограничения на часы работы магазинов, позволив ему дольше работать в своем магазине, где продаются предметы повседневного обихода, от закусок и напитков до ноутбуков и фотокопий. Поскольку его доход немного ниже недавнего минимума, он позволил себе несколько угощений: он потратил 50 рупий на жареные пельмени для своих сыновей, которые обычно едят в качестве вечерней закуски, пару раз за последние недели.
«Я купил куриное мясо почти через два месяца»,
- говорит он, хотя отмечает, что это было примерно половину обычной суммы, потому что это было очень дорого. Он также прыгнул за пападумом, хрустящей местной лепешкой. Тем не менее, пока его доход ограничен, он не может делать покупки без промедления.
«Это заставляет меня нерешительно тратить деньги».
говорит, он -Pratik Parija
Колумбия, США: массовые закупки, чтобы заполнить морозильную камеру.
Мелисса «Лисс» Бернелл недавно привезла домой 60 фунтов свинины из местного Food Lion в Колумбии, Южная Каролина. Она упаковала куски мяса в белые пластиковые корзины для белья в задней части своего Jeep Grand. Cherokee Overland для облегчения переноски.
Закупать оптом непросто - Бернелл должен договариваться с мясным отделом за несколько дней до этого, - но для тех, кто может позволить себе аванс, это определенно сэкономит деньги. Она заплатила около 99 центов за фунт, что значительно ниже розничной цены в 1,58 доллара за фунт, что в целом сэкономило около 35 долларов.
Затем она часами измельчала мясо с помощью миксера KitchenAid, готовя упаковки для колбасы и свинины и складывая их в одну из двух своих полноразмерных вертикальных морозильных камер. Еще она продала соседям по цене кейса.
«У них есть дети. Еда дорогая, и никто не хочет делать покупки в любом случае.
- говорит 45-летний Бернелл.
США
__________________________________________________________________________________________
Годовая инфляция, июль 5%
__________________________________________________________________________________________
Годовая продовольственная инфляция, июль 3%
__________________________________________________________________________________________
Отсутствие продовольственной безопасности, 2018-20 годы 8%
__________________________________________________________________________________________
Данные: Бюро труда США Статистика; Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.
Хотя она кормит только себя и мужа, а иногда и своего взрослого сына, который водит дальнобойщик, бывшая домработница - черный пояс, когда дело доходит до управления бюджетом продуктовых магазинов. Бернелл признает свое мастерство в области домашнего хозяйства - она усовершенствовала смесь для блинов Bisquick и делает свой собственный зефир с нуля - тем, что вытащила свою семью из долгов.
Она также издала электронные книги по этой теме. В 2001 году Бернелл писала, что семья из четырех человек может прокормить себя всего за 200 долларов в месяц, а в 2012 году эта цифра была пересмотрена до 250 долларов. Сейчас это больше похоже на 300 долларов, говорит она.
По мере роста цен на продукты питания Бернелл, которая часто готовит куриные запеканки для строительной бригады своего мужа из 10 человек, начала менять ноги на более дорогую грудку. (Согласно данным Бюро статистики труда, цена на куриную грудку в США составляет более чем шестилетний максимум.)
Цены на курицу и другой белок были особенно завышены в США из-за нехватки рабочей силы на перерабатывающих предприятиях и других узких мест в цепочке поставок. Важным фактором является высокий спрос со стороны домашних поваров, и сети ресторанов, такие как Popeyes Louisiana Kitchen и McDonald's Corp., втянуты в войны с куриными бутербродами. В то же время предложение было ограничено, поскольку фермеры на Юге боролись за восстановление стада, уничтоженного ужасным зимним штормом в феврале.
Бернелл заметила, что стоимость морепродуктов также начала расти, поэтому она сокращает потребление рыбы. Заядлая домашняя повар пыталась купить гребешки в бакалейной лавке Алди по рецепту в беконе, который ей не терпелось приготовить снова, но она отказалась от этого, когда увидела, что упаковка больших морских гребешков на 12 унций подорожала на 4 доллара.
«Я подожду и посмотрю, упадут ли они»,
- говорит она.
В то время как семья среднего класса Бернелла не голодает из-за роста цен на продукты питания, миллионы людей в США голодают. По данным некоммерческой организации Feeding America, даже до 66 года пандемии около 35 миллионов американцев считались неблагополучными в плане продовольственной безопасности, определяемыми как отсутствие постоянного доступа к достаточному количеству продуктов питания для всех членов семьи. В прошлом году на фоне огромного всплеска безработицы, вызванного рецессией Covid-19, их число подскочило до 45 миллионов, или более 13% населения.
Для Бернелл, которая оценивает, что она тратит менее 5% своего годового бюджета на еду, вызванные инфляцией поправки и поправки были больше похожи на неудобства, а не на большие жертвы. Например, она недавно передала кукурузу в початках, которая хорошо смотрелась в Food Lion, потому что это была 75 центов в початке.
«Это безумие»,
- говорит она. По ее словам, она купит немного в другом магазине или на фермерском рынке по цене около 4 долларов за дюжину, когда кукуруза не в пик сезона.
«Мне нравится кукуруза, но она мне не очень нравится».
-Лесли Паттон -
С Меган Дурисин и Агнешка де Соуза
Источник: Bloomberg