Всем привет! Я рада Вас приветствовать на своем канале.
Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом вкусного пирога - галета с нектаринами с творожной начинкой. У этого пирога очень вкусное песочное тесто на кипятке. Это открытый пирог из тонкого теста с фруктами или ягодами. Попробуйте приготовить эту вкуснятину!
Закидайте лайками и комментариями этот вкусный и простой рецепт!))
Рецепт:
Для теста:
Мука – 200 грамм
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль – ¼ чайной ложки
Вода – 100 мл
Сливочное масло – 50 грамм
Для начинки:
Нектарины – 2 штуки
Крем-сыр (или пастообразный творог, маскарпоне, филадельфия) – 130 грамм
Яйцо – 1 штука
Сок лимона – 1 чайная ложка
Цедра лимона – ½ чайной ложки
Крахмал – 1 столовая ложка
Сахар – 70 грамм
Кроме того:
Желток – для смазывания
Сахар и сахарная пудра - для посыпки
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Посмотрите видео рецепта на моем Канале:
=========================================
Для теста нам понадобится 200 грамм муки. Высыпаем ее в глубокую миску.
Добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и все перемешиваем.
В сотейник наливаем 100 мл воды и кладем 50 грамм сливочного масла.
Все доводим до кипения, периодически помешивая.
Как только вода закипела, выключаем огонь и выливаем массу в муку.
Аккуратно замешиваем тесто. Смотрите, не обожгитесь.
Я сначала замешиваю ложкой, только потом руками. Жидкость становится уже не такой горячей.
Тесто должно получиться эластичным и собраться в комочек.
Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть минут 20 при комнатной температуре.
Тем временем подготовим начинку.
У нектаринов нужно удалить косточки. Достаточно будет 2 плодов.
Мякоть нарезаем такими дольками. Если нектарины совсем мелкие, возьмите 3 штучки.
Отдельно в чашу выкладываем 130 грамм крем-сыра. Разбиваем 1 маленькое яйцо. Высыпаем 70 грамм сахара, добавляем 1 столовую ложку крахмала.
Для аромата натрем немного цедры лимона и добавим лимонный сок, буквально 1 чайную ложку.
Все хорошо перемешиваем до однородности.
Вместо крем-сыра можно использовать пастообразный творог, или маскарпоне, или сыр филадельфия.
Крем-сыр я готовила сама. В прошлой публикации я рассказывала, как его приготовить недорого из кефира. Для выпечки, это идеальный бюджетный вариант. Оставляю еще ссылочку на видео.
Количество сахара тоже можно регулировать. Я положила минимум, чтобы пирог был не сильно сладким. По рецепту кладется 100 грамм.
Тем временем, наше тесто отдохнуло. Раскатываем его в круг толщиной примерно 5 мм.
Теперь, переносим тесто на противень, простеленный пергаментной бумагой. Маслом смазывать его не нужно.
Я буду переносить, таким образом, сразу с коврика.
Поверх теста распределяем сырную начинку. От края отступаем примерно 4-5 см.
Сверху выкладываем дольки нектаринов.
И, таким образом, подворачиваем тесто к центру и защипываем края.
Смазываем тесто желтком, чтобы оно красиво зарумянилось. И немного присыплем сахаром.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40 минут.
Готовому пирогу даем остыть, примерно 1 час, чтобы сырная начинка стабилизировалась.
Посыпаем его сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки.
Вы только посмотрите, как это красиво выглядит.
И на вкус пирог бесподобный. Я всем рекомендую его попробовать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!