Сахар всегда входил в армейский рацион, по нынешней норме (Нормы суточного довольствия военнослужащих Советской Армии по приказу МО СССР № 445 1990 г, с поправками 1993 г с увеличением суточных норм мяса и рыбы) сахара 80 г. Как видно, в 1990 г норма принималась в одной стране, а поправки были введены уже в другой.
Но и ранее, помнится, норма была 80 или 60 г, это помнится точно, 7-ки там не было. Сержантам было положено знать все продовольственные нормы, поскольку могли послать дежурным по кухне, и теоретически обязан был или мог проследить за хлеборезом, чтобы не было недовложения. Экзамен устраивал дежурный по части, спрашивал на разводе нарядов.
Мне в этой роли (дежурного по кухне) приходилось выступать считанное число разов, когда по какой-либо причине оказывался в общей казарме (праздники или еще что), а так служба проходила в поле, где была своя кухне в деревенском бревенчатом доме, с печкой и трубой. Одно время варили свои по очереди, потом капитан определил в постоянные повара нашего годка, от греха подальше, оттого как ближе к дембелю вел себя в части нехорошо, и не дай Бог пришлось бы отправлять в дисбат.
А у нас парень прижился, выступать не дали бы. И что самое главное, знал, что если что, поедет обратно в часть, где утром развод а вечером отбой. А у нас, как офицеры уехали, хочешь спать ложись, а хочешь песни пой.
В части сахар, как и масло брусками по 200 г, делился хлеборезом и подавался на столы, рассчитанные на 10 человек. Садились повзводно, сахар брался из общей миски по числу кусков рафинада, а масло делилось самым молодым на 10 частей. Он же и брал последним оставшийся кусок. Система гениальная, отработанная веками, побуждала делить поровну - самому доставалось или столько же, сколько другим, или меньше всех. Это же задача про честный дележ клада двумя пиратами.
А у нас на точке оно как-то проще было: сахар получался по раскладке вместе с другими продуктами на 10 дней, и задача повара была, чтобы продукты не кончились раньше срока. Первые дни ели гречку с тушенкой, под конец кирзу с килькой.
И был у нас один товарищ, младший сержант и большой любитель сахара, из города не областного значения. Вроде не то уже время было, чтобы сахар считался деликатесом, скорей всего какая особенность организма. Другое дело сгущенка; для старослужащего, которому лень идти через лог в столовую, банка сгущенки замена ужину. Но сгущенки в армии нет, ее покупали за деньги, 55 коп. банка. Она и сейчас 55 рублей стоит, если с пальмовым маслом. А со сливочным уже 85 рублей.
Вот же проклятая память - написал 55 копеек, а потом сыскал картинку, и на ней ровно столько для пруфа. Меня раз уже упрекали, что вру, но для убедительного вранья надо допускать мелкие неточности.
Вспомнилась про сгущенку другая история - раз сын-школьник поехал на каникулах с археологами в экспедицию, а поскольку это было после 3-го класса (юридически все законно - дети работали сколько положено по КЗОТу, сокращенный рабочий день, а потом студенты продолжали вкалывать, а детишки играли в карты), мать его без меня не отпустила. Работал забесплатно, или, вернее, за еду.
Так я выкопал скифское перекрестие от коня, это такая красивая штука, а у археологов традиция награждать за бронзу сгущенкой. На рисунке ниже не совсем то, но функционально оно, ставилось на перекрестие 2 ремней на лошадиной морде, чтобы они могли скользить один против другого, далеко не разъезжаясь. Они же не глупее нас были, дикие предки, изобретатели еще те.
И как-то раз за ужином любитель сахара так умоляюще глядел на отсчитанные куски рафинада к вечернему чаю, что кто-то спросил, может ли съесть пачку рафинада, а это тетрапак в высоту (таких больше не встречаю) 1 кг. Ответ был незамедлительно дан что да. И выделил черпак (повар) пачку.
Мне бы вмешаться и запретить, но все же свои, им по приколу, а развлечений мало, интернета со смартфонами еще не было. Это сейчас я умный, знаю что такое гипергликемический криз, но все же были здоровые как кони, что может случиться?
И вот начинает парень есть сахар, сначала быстро, потом медленнее, притом даже не запивает. И на 800 г остановился, пачку не осилил. Скорей всего, его счастье, организм отреагировал. Мне в этой истории до сих пор одно непонятно - неужели на гражданке до армии (а был на год старше, после техникума) не сбил охотку, не купил пачку (стоила 80 копеек) и не проверил предел.
Я некогда, в плане проверки на себе всего, чему учу толстушек на курсах, провел серию тестов по уровню глюкозы в крови после приема разных продуктов, в т.ч. и сахара.
График ниже. 5 экспериментов в разные дни, утром натощак. Сахар от 25 до 200 г с 300 г воды во всех случаях.
Видно, что простой системы, когда чем больше сахара, тем выше пиковый уровень, нет. 25 г сахара (а это даже больше, чем в стакан чая) практически ничто, организм реагирует вяло. Наибольший пик, как ни странно, при 50 граммах. Что тоже объяснимо - не опасно, это энергия, пускай циркулирует. А вот 100 и более граммов - сигнал тревоги, поджелудочная железа начинает спешно глюкозу изымать из обращения, и в результате уровень невысок. И пиковый ниже всего, как ни странно, при 200 г.
И еще интереснее то, что при минимальной дозе 25 г фиксировался и самый низкий уровень спустя 1,5 часа. Это именно тот случай, когда после 2 конфеток через короткое время возникает нестерпимый голод. Из графика следует, что при съеденных 200 г хвост бы тянулся до 5,5 часов, превышая начальный тощаковый уровень.
Интересно было бы, как поведется при 300 и 400 г, про 800 г даже боюсь и заикаться.
Вот такой случай, плюс небольшое исследование десятилетия спустя. В другой статье читатели поделились случаями, когда кто-то неположенное выпил, а тут и история с положенным сахаром могла плохо кончиться.