Все мы знаем, как полезны и богаты витаминами сочные помидоры, а их неповторимый вкус и универсальность мотивируют к новым кулинарным шедеврам. Одним из таких блюд является витаминный салат из помидоров в собственном соку с чесноком. Несмотря на простоту приготовления, салат получается очень вкусным, что проявляется в огромной популярности рецепта среди жителей различных стран. Главная изюминка салата - приготовление на зиму без капли уксуса.
Ингредиенты
- Помидор - 3 кг.
- Чеснок - 8 зубчиков
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 250 г.
- Черный перец горошек - 8 шт.
Приготовление
- Для начала нам необходимо бланшировать помидоры и снять с них шкурку. Для этого вымытые помидоры отправляем в кастрюлю с кипящей водой, кипятим пару минут. После чего достаем их дуршлагом и кладем в холодную воду.
- После бланшировки шкурка снимается очень легко. Очищаем все помидоры.
- Целые очищенные помидоры кладем в глубокую емкость, в которой будем варить салат, ставим на огонь.
- Добавляем 1 столовую ложку соли, 1 стакан сахара (250г.), 8 зубчиков чеснока, 8 горошин черного перца.
- Все хорошенько перемешиваем, доводим до кипения и варим 15 минут. Затем выключаем огонь и даем салату настояться 5 минут.
- Готовый салат раскладываем в стерильные банки, закатываем металлическими крышками и укутываем одеялом до полного остывания.
- Выход салата - 4,5 литра или 8 полулитровых банок. Натуральный, без консервантов салат из помидоров с чесноком готов. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.
