Все из нас любят яблоки, но каждый ли задумывался о том, почему зеленые яблоки кислые, а красные – сладкие?
Весь секрет в том, что изначально все яблоки зеленые, а следовательно- кислые. Зеленый цвет им придает яблочная кислота, которая является эволюционным приспособлением к защите – кислый вкус отпугивает животных от поедания плодов.
Так откуда же появились красные яблоки? Оказывается для нейтрализации яблочной кислоты еще в Древней Греции придумали способ, заключающийся в том, что при термической обработке происходит разложение яблочной кислоты и одновременно с этим карамелизация содержащихся внутри сахаров, в результате чего кожура краснеет, а яблоко становится сладким на вкус.
Этим и пользуется хитрый продавец, повышая цены на красные яблоки втридорого. Каждый из нас может приготовить красные яблоки дома с использованием обычной микроволновки и простого набора ингридиетнов, который найдется у каждой хоязйки.
Вам просто необходимо посыпать зеленые яблоки сахаром и поместить их в микроволновку на 5 минут.
Вуаля! Вот вы и получили сладкий запретный плод!
