Mac and Cheese — классический американский рецепт макарон с сыром. Наверное подобное могло родиться только в Америке - огромном казане, в котором варятся сотни культур. В мак энд чиз объединяются Италия (паста) и Франция (соус с сыром на основе бешамель), чтобы взорвать ваш мозг великолепием вкуса.
Рецепт в этой статье одновременно прост и изысканен: за счет использования разных сыров мы добьёмся многогранности и уникальности блюда и, что самое главное, при этом ни капельки не усложним процесс приготовления! Невозможно недооценить настолько простой, быстрый и фантастически вкусный рецепт!
Ингредиенты:
- Паста (пенне, фузилли) — 450 г.;
- Сливочное масло — 20+50 г.;
- Сухари — 20 г.;
- Мука — 60 г.;
- Молоко — 500 г.;
- Сыр Чеддер — 50 г.;
- Сыр Моцарелла — 150 г.;
- Сыр Пармезан — 40 г.;
- Копченая паприка — 5 г.;
- Мускатный орех — 2 г.
Перейдем к приготовлению:
- Сварите пасту;
На каждые 100 грамм пасты готовится 1 литр кипятка и 10 грамм соли.
2. В сковороде обжарьте 20 г. сухарей панко в 20 г. сливочного масла до карамельного цвета, высыпьте на бумажное полотенце;
3. В сковороде растопите оставшееся масло;
4. Добавьте в масло муку и тщателно перемешайте;
5. Тонкой струйкой влейте горячее молоко и перемешайте;
6. Добавьте все сыры, предварительно натерев их на крупной тёрке;
7. Добавьте приготовленные специи;
8. Добавьте пасту и перемешайте;
9. Готово! Подавайте сразу, посыпав сухариками!
