Уважаемые мои подписчики и гости канала, я рада приветствовать вас на моем канале, посвященным нашим собакам и нашему с ними житью-бытью.
Меня зовут Елена.
Я уже много раз выкладывала здесь свои любимые рецепты. Вот решила поделится лучшими способами переработки слив. У меня в этом году урожай этих плодов, чему я очень рада.
Поделюсь с вами проверенными простыми рецептами.
Мой топ рецептов из слив:
- сливовый пирог
- сливовые маффины
- сливовый конфитюр
- соус ткемали
итак, начнем.
Сливовый пирог
15-20 слив
150 г масла сливочного
1\2 стакана сахара
3 яйца
1 стакан фундука
1 стакан муки
1\2 ч. л. разрыхлителя
Масло взбить с сахаром, ввести яйца . Добавить сливы, измельченный фундук, муку, разрыхлитель, все аккуратно перемешать. Смазать форму маслом, выпекать в разогретой духовке 40-45 минут при 180 град.
Сливовые маффины
8-10 слив, если крупные то меньше, режем на крупные кусочки
2 яйца
100г сахара
250г йогурта(я на кефире делала)
100 мл растительного масла
Все взбиваем.
300 г муки
1\2 ч л соды
2 ч л разрыхлителя
Смешиваем и добавляем к жидкой части, опять перемешиваем, осторожно добавляем сливы.
Я добавила лесные орехи по вкусу, благо их у нас много созрело.
Раскладываем по формочкам. У меня вышло 24 маффина.
выпекаем при 180 град. 25 - 30 минут
Сливовый конфитюр
Все предельно просто.
На 1 кг слив 1\2 кг сахара и один апельсин.
Из слив и апельсина удаляем косточки и перекручиваем через мясорубку, смешиваем с сахаром и балдеем!
Хранить в баночке можно в холодильнике, можно заморозить , а можно сразу все слопать! С оладушками, сырничками и просто с чаем - язык проглотишь Я обожаю "сырые варенья", и вкуснее и полезнее. Жаль только хранить нужно в холодильнике.
Я еще делаю такой же с крыжовником.
И сахара я кладу вдвое меньше, нам и так вкусно и сливы у меня сладкие.
соус Ткемали
Сразу скажу, что может к настоящему соусу Ткемали то и не имеет никакого отношения. У нас это семейный рецепт, давно делаем именно так.
Ведро слив, лучше зимнего сорта, они не такие сладкие и более плотные.
Варим, протираем через сито, чтобы избавится от кожицы и косточек. Я сразу без косточек варю.
Затем добавляю по вкусу соль, сахар, приправу Хмели Сунели, молотый кориандр, рубленный чеснок, свежую зелень порезанную. Доводим до кипения, разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.
Отлично стоит в погребе. Я подаю этот соус к жареному мясу, шашлыку, барбекю. Отлично подходит и дополняет блюдо своей кислинкой.
Вот и все. Может кто-то делает из слив еще какие то вкусняшки, делитесь в комментариях.
Всем добра и вкусного стола!