Дайкон – интересный овощ, внешне напоминающий большую белую морковь со вкусом сладкой редиски. Многие с ним не знакомы так близко, поэтому поговорим подробно: что такое дайкон, польза и вред дайкона и как лучше есть дайкон.
Китайская или японская редька дайкон – относительно новый продукт на нашем столе и нечастые гость в нашем рационе, к сожалению. Дайкон является разновидностью посевной редьки и относится к семейству капустные. Как следует из названия, дайкон служит неотъемлемой частью японской и китайской кухни, считается одном из самых популярных овощей азиатской кухни.
В основном дайкон едят в свежем, маринованном или сушеном виде. Помимо самого корнеплода, свежие листья дайкона также пригодны в пищу. У нас в магазине или на рынке чаще всего продают сам корнеплод.
Рекомендую посетить мой авторский канал Domadeal - Домадил, где вы узнаете много новых рецептов, полезных советов и об уходе за комнатными растениями!
Стоит отметить важный момент: в дайконе отсутствует масло горчицы, например, как в редисе или редьке, поэтому он имеет более мягкий и нежный, сочный и хрустящий вкус нежели вышеуказанные овощи. Если редиска и редька для вас слишком остро и неприятно, дайкон – вам в помощь! Потому что:
Польза дайкона
Дайкон – это целая кладовая элементов таких, как: натрий, кальций, фосфор, хлор, медь, марганец, железо и прочие. Помимо этого, в дайконе есть фруктоза, клетчатка, пектин, фитонциды, энзимы (амилаза, мирозиназа, эстераза):
- Фруктоза – это природный сахар;
- Клетчатка стимулирует работу желудочно-кишечного тракта;
- Пектин снижает уровень плохого холестерина и уровень глюкозы в крови, улучшает кровообращение, придает чувство насыщения в желудке, способствует гибели раковых клеток, уничтожает патогенные бактерии.
- Фитонциды – это природные вещества-антибиотики, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий и простейших грибов. Данные вещества в большом количестве содержаться также в хрене, редьке, редисе, луке или чесноке.
- Энзимы – особые белки, ускоряющие во много раз химические реакции, протекающие в живых организмах, и способствующие обновлению клеток. Энзимы ускоряют обмен веществ, а с возрастом способность вырабатывать энзимы и ферменты снижается и сводится на нет, поэтому чем старше становится человек, тем больше нам надо есть энзимы.
- Дайкон положительно влияет на работу нервной системы.
- Дайкон способен улучшить качество кожи и волос.
- Дайкон положительно влияет на работу дыхательных путей. Вы ведь не раз слышали о пользе, например, черной редьки при кашле? И дайкон обладает похожими свойствами. Его антибактериальный и противовирусный эффект способствует более легкому и быстрому протеканию простудных заболеваний.
- Клетчатка в дайконе нормализует пищеварение, способствует легкому процессу расщепления жиров и используется для профилактики запоров.
- Дайкон полезен для поддержания здоровья почек, так как способствует более легкому выводу жидкости, защищает от возникновения камней и избавляет от накопления отходов в почках.
- В дайконе содержатся фенольные соединения, повышающие устойчивость в раку и уменьшающие вредное действие свободных радикалов.
- Важно есть дайкон в целях укрепления иммунитета, так как он богат витамином С.
- В дайконе отмечается высокое содержание кальция.
Вред дайкона
Опасные свойства данного овоща связаны с работой ЖКТ. Употреблять дайкон в свежем виде не рекомендуется людям с гастритом или язвой, особенно в период обострений, так как это грозит несварением, ярко выраженным метеоризмом, болями в кишечнике. Также дайкон противопоказан при подагре или некоторых заболеваниях почек.
Помните, в некоторых случаях даже самый полезный продукт при ненормированном количестве способен нанести значительный урон организму!
Желаю вам здоровья! Спасибо, что дочитали публикацию до конца!
Материалы статьи подкреплены ссылками на исследования, фото взяты из открытых источников. Перед употреблением необходима консультация специалиста