Многих учат с детства тому, что рыба молоку не пара. И действительно, в сыром виде эти продукты лучше не смешивать. Однако в кулинарии нет более удачного сочетания с рыбой, чем молочные продукты! Они мягко раскрывают ее вкус, убирая резкий запах. Рыба в молоке всегда получается очень нежной.
Знаменитый писатель Антон Павлович Чехов обожал карасей в сметане. В японской кухне очень популярны роллы Филадельфия. А запеченный лосось отлично сочетается с молочными соусами. Почему бы не попробовать?
Ингредиенты
— Треска — 700 г
— Молоко — 1 стакан
— Сметана — 200 г
— Сливочное масло — 20 г
— Чеснок — 3 зубчика
— Зелень — 15 г
— Лимон — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Смесь перцев — по вкусу
Приготовление
— Нарезанное на крупные куски филе рыбы положите в глубокую сковороду, посолите и поперчите его. Добавьте к нему раздавленные зубчики чеснока и залейте молоком.как приготовить белую рыбу
— Накройте крышкой и варите до закипания молока. Затем уберите крышку и готовьте еще 10 минут.Аккуратно вытащите кусочки рыбы из молока. Добавьте туда сметану, цедру лимона и мелко нарезанную зелень.рецепт рыбы в молоке
— Уваривайте соус 10 минут.
— Добавьте в соус 2 столовых ложки лимонного сока, перемешайте. Поместите рыбу в пряную смесь. Готово!рыба в молочном соусе
— Наиболее удачный гарнир для нежной рыбки — порция правильно сваренного риса. Её также можно подавать на подушке из овощей или стейке из капусты. Сложно найти более нежную белую рыбу, чем та, которую сварили в сливочном соусе.