Сливочный орзо со спаржей и козьим сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 3 ст. масло
• 1 лук-шалот, рубленый
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 1 1/2 стакана сушеный орзо
• 1/4 стакана белое вино
• 3 чашки бульон из курицы
• 450 г спаржа, порезанная на три части
• 2 ст. козий сыр
• 2 ст. нарезанная петрушка
• Соль и перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, помешивая, 1-2 мин, пока они не начнут размягчаться.
2. Добавьте орзо и белое вино и продолжайте готовить, помешивая, пока белое вино не испарится, примерно 1-2 мин.
3. Вмешайте бульон и доведите смесь до кипения.
4. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, пока почти вся жидкость не впитается, 7-8 мин.
5. Добавьте спаржу и готовьте, помешивая, примерно 2–3 мин, пока спаржа не станет ярко-зеленой и мягкой.
6. Добавьте козий сыр, пока он полностью не растает.
7. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте петрушку.